En esta categoría encontraras varias preparaciones bajo una misma definición de batido donde su principal característica es ser un producto, liviano, esponjoso y flexible.
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Tipo de batido |
Elaboración |
Preparaciones |
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Batido sin materia grasa |
Partimos batiendo los huevos, y agregando el azúcar y la harina en partes iguales. O bien variar la cantidad de harina por huevo según el tipo de uso que se le quiera dar a la preparación. Por ejemplo, batido pesado 45 a 50 gr, mediano 30 a 35 gr y liviano 20 a 25 gr. |
Bizcocho (batido mediano) |
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4 huevos |
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120 gr de azúcar flor |
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120 gr de harina |
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Bizcochos, empolvados, plancha de bizcocho. |
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Batido con materia grasa (mantequilla, margarina o aceite) |
Como resultado se obtiene un producto graso, alveolado y esponjoso por consecuencia de haber utilizado mantequilla o margarina, harina y huevos. Batidos ideales para dar un sabor o bien agregar directamente otro ingrediente como frutas, esencias, etc. |
Queque, muffins, magdalenas, galletas mangueadas, bizcocho guioconda, bizcocho sacher, brownie, etc. |