Descubre receta de Ají de Gallina

  • Total

    40

  • dificultad

    Fácil

  • costo

Receta de Ají de Gallina

Por ANTONIO MELLA

Aprende la receta de un exquisito Ají de Gallina para 5 personas. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Porciones: 5

  • 1 Pechuga de pollo entera sin piel
  • 1 Lt de agua fría
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 Marraqueta 2 gajos
  • 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ®
  • 1 Taza de leche
  • 1 Tableta MAGGI® de gallina
  • 1 Cda de ají amarillo en pasta puede ser más si deseas
  • 2 Cdas de aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla picada fina
  • 1 Diente de ajo cortado finamente
  • Huevos duros y aceitunas para decorar (opcional)
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.Cocina la pechuga de pollo en el agua fría con solo un toque de sal durante 20 minutos aproximadamente sin cocerlas en exceso para que no queden duras. Mientras, parte la marraqueta en trozos pequeños y vierte la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® más la taza de leche y déjalo hasta que se remoje completamente.

Paso 2

  • 2.Una vez listas las pechugas de pollo, retíralas y déjalas enfría para luego deshilacharlas completamente. El caldo debes guardarlo para los siguientes pasos de la receta. Enseguida muele con la ayuda de una mini pimer o juguera el pan remojado más la pasta de ají amarillo hasta dejarlo totalmente cremoso (si hace falta mas líquido puedes agregar caldo de la cocción)

Paso 3

  • 3.Finalmente, calienta una cacerola con el aceite y sofríe la cebolla con el ajo hasta dorarlos levemente, agrega el pollo deshilachado y enseguida la molienda de pan. Condimenta con la tableta MAGGI® de gallina y cocina a fuego medio removiendo continuamente hasta hervir y conseguir una preparación cremosa, si ves que falta humedad vierte un poco de caldo hasta lograr la textura que más te guste. Al momento de servir acompaña con arroz blanco, huevos en cuartos y aceituna para disfrutar recién preparado.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos23.5 g
Energía240 kcal
Grasas13.3 g
Fibra0.6 g
Proteína12.4 g
Grasas saturadas5.2 g
Sodio753.8 mg
Azúcares10.7 g

Sobre el pan...

Puedes reemplazar la marraqueta por 3/4 taza de pan rallado. Ésta la agregas después de verter la leche.

Sobre el pollo...

Puedes usar pechugas de pollo deshuesada para facilitar más la receta pero recuerda que al usar pechuga entera aportará más sabor al caldo ya que cuenta con el hueso.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Mi Menú Balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué significa el puntaje de Mi Menú Balanceado?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¿Qué es el desglose de calorías?

46 13g / 46%
36 23g / 36%
18 12g / 18%
0g / %
12 240g / 12%
0 5g / 0%
0 10g / 0%
0 753g / 0%
1.8g / %

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