Name: Milanesa de berenjena con salsa boloñesa veg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Berenjena (debe ser firme y de piel tersa); * Sal para desaguar la berenjena; 1 Sobre de base para salsa boloñesa MAGGI® VEG; 2 Huevos batidos con un poco de agua; 1 Taza de harina para apanar; 1 Taza de pan rallado para apanar; ½ Litro de aceite para freír; *Queso parmesano rallado; 1 Mix de hojas verdes (paquete de 300 gr)

Paso 1

1.Comienza por cortar las berenjenas en tiras gruesas, idealmente de 4 a 6. Disponlas sobre una rejilla y agregar una capita de sala a cada una y sobre ellas algo de peso para que puedan soltar su agua y no queden amargas. Idealmente haz este paso la noche anterior o bien unas 4 horas antes.

Paso 2

2.En un sartén amplio agrega más o menos ½ litro de aceite y caliéntalo a fuego medio. Mientras prepara la base para salsa boloñesa MAGGI® VEG según sus instrucciones y deja reposar a fuego muy bajo. Prepara un bowl con el huevo batido, otro con harina y otro con pan rallado o panco. Toma una lamina de berenjena y pasas muy bien por harina con ayuda de un tenedor, luego muy bien por el huevo y finaliza por pan rallado hasta cubrir bien. Repite lo mismo con el resto. Fríe de 5 a 7 minutos por lado y lado hasta dorar bien y retira dejando en la misma rejilla que usaste.

Paso 3

3.Sirve de inmediato de 2 a 3 laminas berenjenas por personas y baña con la salsa boloñesa. Puedes decorar con un poco de queso rallado y acompañar de hojas verdes y disfrutar de un rico almuerzo.

Milanesa de berenjena con salsa boloñesa veg

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

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