Quizá te pasó alguna vez en la niñez que tu mamá te pidió que descongelaras el pollo antes de que llegara. Y claro, tu te olvidaste completamente hasta que fue demasiado tarde y ahora te vez en la necesidad de descongelar pollo rápido, lo más rápido posible.
Pues bien, a nosotros también nos ha pasado así que en este artículo te daremos varios trucos en lo que refiere a descongelar pollo rápido, o bien cualquier tipo de carne. Con estos consejos podrás descongelar pollo de forma segura y sin afectar la calidad de la carne.
A todos en algún punto se nos ha olvidado sacar el pollo del congelador, y a todos en algún punto nos han regañado por ello. Así que los trucos para descongelar pollo rápido son importantes, pero claro, no todos los métodos que circulan en internet son realmente seguros.
En muchos casos, aplicar técnicas incorrectas de descongelación puede alterar la textura del pollo, afectar su sabor o, lo que es más importante, poner en riesgo la salud por el crecimiento de bacterias.
Por eso, es fundamental conocer los métodos adecuados para descongelar pollo rápido de forma segura, sin comprometer su calidad.
Te contaremos técnicas aprobadas por expertos en seguridad alimentaria que permiten descongelar el pollo más rápido de lo que imaginas, sin perder sus propiedades y evitando cualquier riesgo.
Descongelar pollo rápido: lo que debes saber sobre la congelación de alimentos
Antes de pensar en cómo descongelar pollo rápido, empecemos por entender mejor para qué congelamos los alimentos en primer lugar. Verás congelar los alimentos, en particular la carne es la manera más fácil y eficiente que tenemos de prolongar la vida útil de las carnes con la tecnología actual.
Al mantener una temperatura constante por debajo de los -18 °C, se detiene casi que por completo el crecimiento de bacterias y microorganismos que de otra forma descompondrían el pollo o la carne en muy poco tiempo.
Y esto cambia por completo la forma en como usamos la carne en el día a día porque nos permite guardar carne para después y usarla como ingrediente con mucha más soltura. Antes de la refrigeración, por ejemplo, comer carne no era algo de todos los días, porque simple y llanamente no podías guardar carne para después, debías comerla en el momento y eso representaba un reto logístico.
Así que congelar la carne o el pollo para su uso posterior es, en muchas ocasiones, lo único que nos permite comer carne de forma habitual, ya que de otra forma tendrías que ir al matadero por la carne y cocinarla lo antes posible, y ciertamente no todos tenemos tiempo para eso.
Así que congelar el pollo es importante, vital incluso, pero… ¿Cómo lo descongelamos apropiadamente? Bueno ¡Vamos a averiguarlo!
Mitos populares para descongelar pollo rápido y cuales evitar
Como todos en algún punto nos hemos visto en la necesidad de descongelar pollo rápido, puedes encontrar muchos consejos caseros que prometen resultados en pocos minutos. Pero claro, muchos de estos métodos no solo son ineficaces, sino que también pueden poner en riesgo la seguridad alimentaria.
A continuación, te contamos algunos de los mitos más comunes que es mejor evitar:
1. Descongelar el pollo a temperatura ambiente.
Dejar el pollo sobre la encimera o en el lavaplatos durante horas sin realmente vigilarlo es uno de los errores más frecuentes. En principio porque la descongelación a temperatura ambiente tarda mucho, y eso sin contar con que la superficie del pollo puede alcanzar rápidamente temperaturas en las que las bacterias se multiplican con facilidad, incluso mientras el interior sigue congelado.
2. Usar agua caliente para acelerar el proceso.
Sumergir el pollo en agua caliente puede parecer una buena idea, pero el calor desigual provoca que algunas partes comiencen a cocinarse mientras otras permanecen congeladas. Además, nunca es buena idea que el pollo esté en contacto directo con agua pues esto puede hacer que proliferen bacterias.
3. Descongelar el pollo en el microondas sin supervisión.
El microondas puede parecer una herramienta perfecta para la tarea, pero en realidad puede causar más problemas de los que soluciona. Los microondas, por como funcionan, nunca pueden calentar de forma pareja, y por el contrario suelen sobrecalentar algunas áreas.
Esto puede hacer que parte del pollo se cocine en lugar de descongelarse afectando su textura y sabor. Por eso, no se debe dejar el pollo congelado sin control o con potencia demasiado alta en los microondas.
Técnicas para descongelar pollo rápido
Ya que vimos como no hacerlo, veamos ahora algunos métodos seguros y eficaces para descongelar pollo rápido que te ayudarán a acelerar el proceso sin comprometer la calidad ni la seguridad del alimento:
1. Descongelar en agua fría:
Coloca el pollo dentro de una bolsa hermética y sumérgelo completamente en un recipiente con agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos para mantener la temperatura baja y constante. Este método permite descongelar piezas pequeñas en menos de una hora, sin riesgo de que se desarrollen bacterias.
Parece contraintuitivo que usar agua caliente esté mal y usar agua fría esté bien a la hora de descongelar pollo rápido, pero tiene sus razones. Verás, esto es porque el agua es bastante termo-conductiva independientemente de si está fría o caliente y le trasmitirá calor al pollo congelado de todos modos. Sin embargo, al estar fría nunca subirá la temperatura a un nivel en el que puedan proliferar las bacterias.
2. Usar el microondas con función de descongelado.
La mayoría de los microondas modernos cuentan con una función específica para descongelar carne. Coloca el pollo en un recipiente apto y selecciona la configuración de “defrost” o “descongelar”. Es importante detener el proceso cada cierto tiempo para girar las piezas y asegurar que la descongelación sea uniforme. Esto puede funcionar, pero asegúrate bien de entender cómo funciona la configuración de descongelar en tu microondas.
3. Dividir el pollo en porciones antes de congelarlo.
Una excelente práctica preventiva es congelar el pollo en porciones pequeñas. Entre más pequeña la porción, más fácil será descongelarla. Esto facilita una descongelación más rápida y homogénea, ya que las piezas delgadas o individuales requieren mucho menos tiempo para descongelarse.
4. Descongelar en refrigeración acelerada.
Si dispones de unas horas, puedes colocar el pollo en la parte inferior del refrigerador dentro de un recipiente cerrado. Aunque ciertamente no es el método más rápido, permite una descongelación segura y controlada, ya que el pollo se descongelará a una temperatura menor.
Así las bacterias nunca tendrán chance de crecer, pues las temperaturas del refrigerador, si bien son mayores que las del congelador, no le dan tampoco oportunidad a las bacterias de crecer.
5. Usar recipientes metálicos o bandejas de aluminio.
Colocar el pollo congelado sobre una bandeja metálica ayuda a transferir el frío más rápidamente hacia afuera, pues el metal es termo-conductivo acelerando el proceso. Este truco funciona especialmente bien cuando se combina con el método del agua fría.
Así que ya lo sabes, descongelar pollo rápido no tiene por qué ser un proceso complicado si se siguen las técnicas adecuadas. Algo tan simple como usar agua fría, o usar las funciones correctas del microondas hacen una gran diferencia en la cocina diaria.
Y si todo lo demás falla, siempre recuerda que hacer las cosas con antelación puede evitarte apuros a la larga.
Fuentes:
