¿Sabías que la soda, o bien el agua carbonatada es sorprendentemente antigua? Así es, la soda fue creada allá en 1767, por el químico inglés Joseph Priestley. Así que es una bebida bastante más vieja de lo que uno creería.
Pocas recetas están tan abiertas a la creatividad como las sodas saborizadas caceras pues, si sabes lo que haces las posibilidades para saborizar tus sodas son… bueno, infinitas y lo mejor del caso es que no necesitas ingredientes raros, puedes hacer mucho con ingredientes simples y accesibles.
Desde combinaciones frutales clásicas hasta mezclas más atrevidas con hierbas aromáticas, las posibilidades son muchas, es una puerta abierta a la imaginación culinaria.
En este artículo descubriremos más sobre cómo funcionan estas preparaciones, qué elementos considerar al elaborarlas, cómo aprovechar ingredientes cotidianos para obtener resultados ligeros y deliciosos, y sobre todo las técnicas adecuadas para hacer sodas saborizadas.
Lo básico para hacer sodas saborizadas
Preparar sodas saborizadas en casa es más sencillo de lo que parece, pero aun así tiene sus trucos y acá te daremos un par de indicaciones básicas para que tengas éxito porque si bien es fácil, hay un par de técnicas que pueden hacer toda la diferencia del mundo, ya que con ella tus sodas conservan más burbujas.
¡Vamos a verlas!
Disuelve todos los ingredientes en forma cristalina
Si vas a usar ingredientes cristalinos como el azúcar o quizá una pizca de sal, asegúrate de disolverlos primero en otro líquido para formar almíbares o siropes.
Esto es porque los cristales pequeños como el azúcar o la sal causan que el gas salga abruptamente de la soda, así que, si los añades sin disolverlos, tu soda burbujeará fuera de control y quedará sin gas.
Crea el saborizante aparte de la soda
Cuando trabajas con soda lo mejor es revolverla o removerla lo menos posible para no quitarle burbujas, por eso es una buena idea crear el saborizante antes de añadir la soda.
Por ejemplo, si quieres hacer una soda saborizada de menta y frutilla lo mejor será machacar las hojas de menta y la pulpa de frutilla en un vaso aparte y luego añadir la soda.
Añade la soda siempre a lo último
Cuando haces una soda saborizada el orden de los factores si importa, porque la forma en como la soda se añade al vaso puede afectar la cantidad de burbujas y la textura general de la bebida.
Lo idea siempre es hacer la parte de los saborizantes primero y LUEGO añadir la soda al vaso, esto es porque si añades los ingredientes directamente a la soda esta perderá burbujas.
Perfil de sabores para una soda saborizada
La soda saborizada puede adaptarse a una amplia variedad de gustos gracias a que de por sí, la soda sólo tiene un pequeñísimo regusto ácido por el gas carbónico y no tiene mucho sabor además de ello, lo que la hace un lienzo perfecto para todo tipo de sabores.
1. Sabores cítricos y refrescantes
El gas carbónico le da un pequeño regusto ácido a la soda, una de las formas de saborizar sodas, es seguir de lleno ese regusto y optar por ingredientes que le den fuerza, el resultado son bebidas agradablemente ácidas, vibrantes y muy refrescantes.
Ingredientes recomendados:
- Limón o lima en rodajas
- Naranja o pomelo en gajos
- Ralladura fina de cítricos
- Jugo recién exprimido de cítricos
2. Sabores dulces y frutales
Otra forma de hacer sodas saborizadas es equilibrar el regusto del gas carbónico con sabores dulces y frutales. Puedes usar pulpa de frutas, frutas picadas, almíbares o siropes o una combinación de estas.
Macerar la fruta con un poco de azúcar o miel ayuda a liberar su jugo y a potenciar el dulzor natural para usarla en las sodas saborizadas.
Ingredientes recomendados:
- Frutilla
- Mango
- Durazno
- Piña
- Miel o almíbar simple (opcional)
3. Sabores herbales y aromáticos
Si bien las sodas saborizadas más populares suelen ser las dulces o ácidas existe una tercera opción muy popular: las sodas saborizadas a base de aromas herbales.
Estas sodas se hacen a partir de aromatizar la soda con hierbas. O bien de aromatizar siropes o jugos cítricos con estas mismas hierbas.
Para maximizar los sabores de las hierbas frótalas ligeramente con las manos antes de agregarlas, o bien machácalas un poco para liberar sus aceites esenciales.
Ingredientes recomendados:
- Menta
- Albahaca
- Romero
- Tomillo
4. Sabores especiados o picantes
Para quienes disfrutan preparaciones con un toque diferente y sorprendente los sabores picantes pueden ser la respuesta. Eso sí, añade pequeñas cantidades y ajusta de a poco hasta lograr el nivel de intensidad deseado.
Ingredientes recomendados:
- Jengibre fresco
- Canela en rama
- Clavo de olor
- Ají sin semillas
Con estas bases podrás crear un sin número de mezclas equilibradas y llenas de carácter para tus sodas saborizadas.
Sodas saborizadas que puedes hacer en casa
Veamos ahora algunas recetas muy fáciles para inspirarte a que hagas tus propias sodas saborizadas en casa
1. Soda saborizada de limón y jengibre
Ingredientes:
- 1 limón en rodajas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de miel
- 1 vaso de soda
- Hielo al gusto
Preparación:
Coloca las rodajas de limón y el jengibre en un vaso. Si deseas un toque dulce, añade la miel y mezcla ligeramente. Agrega hielo y completa con agua con gas justo antes de servir.
2. Soda de frutilla y menta
Ingredientes:
- 4 frutillas picadas
- 4 hojas de menta fresca
- 1 cucharadita de azúcar o almíbar
- 1 vaso de soda
- Hielo al gusto
Preparación:
Macerar las frutillas con el azúcar para liberar su jugo, asegúrate que no queden cristales de azúcar en las frutillas. Frota ligeramente las hojas de menta o machácalas un poco y agregarlas. Incorpora hielo y sirve el agua con gas para mezclar suavemente.
3. Soda de naranja y romero
Ingredientes:
- ½ naranja en gajos
- 1 ramita pequeña de romero
- 1 cucharadita de miel
- 1 vaso de agua con gas
- Hielo al gusto
Preparación:
Coloca los gajos de naranja en un vaso y añade la miel si buscas mayor dulzor. Agrega la ramita de romero, hielo y completa con el agua con gas. Mezcla suavemente para integrar los aromas.
Estas recetas son una base perfecta para experimentar y crear tus propias versiones de sodas saborizadas en casa ¡Inténtalo!
Fuentes:
