¿Se pueden reemplazar las flores de lavanda?
Si! Podés reemplazarlas por extracto o esencia de vainilla o cualquier otra esencia que te guste. También se le puede poner ralladuras de cítricos para darle un sabor más frutal.
Total
240dificultad
Desafiante
Créme Brulée con especias navideñas sin lactosa
Este crème brûlée con toque navideño es el cierre perfecto para una cena de fin de año elegante y reconfortante. Al usar crema sin lactosa y leche en polvo Svelty sin lactosa, mantiene toda la suavidad del postre clásico, pero adaptado para quienes prefieren o necesitan una versión más liviana.
Utensílios
Maceta
Horno
Colador
Doble caldera
Molde de torta
Soplete de cocina
Ingredientes
Porciones: 6
- 250 gr Leche en Polvo Svelty Sin lactosa
- 1 Cajita de crema sin lactosa NESTLÉ®
- 4 Yemas de huevo
- 60 gr de azúcar
- 1 Ramita de canela
- 1/2 Cdta de jengibre en polvo
- 1/4 Cdta de nuez moscada
- 1 clavo de olor
- Azúcar granulada para caramelizar
¡A cocinar!
Infusiona la crema
- 1.En una olla, mezcla la crema sin lactosa con la leche SVELTY sin lactosa preparada y caliéntala a fuego medio, sin que llegue a hervir. Añade las especias navideñas para que se infundan mientras calientas.
2
- 2.Batir las yemas con el azúcar hasta integrar, verter sobre la mezcla de yemas la infusión de leche, crema y flores de lavanda (son opcionales, se puede reemplazar por vainilla u otro saborizante a gusto) mezclando muy bien.
3
- 3.Colar y volcar en 6 moldecitos.
4
- 4.Cocinar en horno suave a baño María durante 20 minutos.
5
- 5.Retirar, enfriar y refrigerar durante 3 horas
6
- 6.Espolvorear con azúcar y quemar con soplete o hierro caliente.
Carameliza la superficie
- 7.Justo antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar sobre cada crème brûlée y usa un soplete de cocina para quemar el azúcar hasta formar una costra dorada y crujiente. Si no tienes soplete, puedes ponerlos bajo el grill del horno muy fuerte por un par de minutos.
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