Ensalada de Coliflor con Pimentón y Cilantro

Name: Ensalada de Coliflor con Pimentón y Cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 1.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Coliflor grande o dos medianas; 1 Pimentón morrón pequeño cortado en tiritas delgadas; 1 Cucharada de aceite de oliva; 2 Limones (su jugo); 1/2 Taza de hojas de cilantro (solo sus hojas)

Disfruta de una deliciosa y saludable Ensalada de coliflor con pimentón y cilantro.

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Total: 11min

Preparación: 10min
Porciones: 1
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Coliflor grande o dos medianas
1 Pimentón morrón pequeño cortado en tiritas delgadas
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Limones (su jugo)
1/2 Taza de hojas de cilantro (solo sus hojas)

Instrucciones

Paso 1

1.- Corta la coliflor en ramitos medianos dejando parte de su tallo. Calienta un litro y medio de agua en una cacerola y espera a que hierva. Agrega los ramitos de coliflor y cocina en ebullición constante durante 1 minuto aproximado hasta dejarlos al dente.
Paso 2

2.- Retira del agua y escurre. Pasa por un chorro de agua fría para bajar su temperatura y una vez que estén secos, déjalos en un bowl y agrega las tiritas de pimentón y las hojas de cilantro enteras. Condimenta con jugo de limón y hierbas o especias a gusto como orégano y un toque de comino que viene muy bien con las verduras. Finaliza con el aceite y remueve para impregnar sus sabores y sirve de inmediato.
3.- Finalmente puedes disfrutar de tu Ensalada de coliflor con pimentón y cilantro.