| Carbohidratos | 62.4 g |
| Energía | 351.5 kcal |
| Grasas | 9 g |
| Fibra | 1.8 g |
| Proteína | 1.1 g |
| Grasas saturadas | 3.5 g |
| Sodio | 104.2 mg |
| Azúcares | 52.7 g |
Total
35dificultad
Fácil
Pie de limón y maracuyá
Una tarta alta, fresca y muy cremosa, inspirada en el clásico pie de limón pero con un toque frutal irresistible. Su base crocante de galletas, relleno de maracuyá y limón, y una cubierta de merengue hacen que cada cucharada tenga el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y fresco. ¡Ideal para preparar, compartir y sorprender!
Ingredientes
Porciones: 20
- 2 Paquetes Galletas Maravilla® Mckay®
- 100 Gramos Mantequilla
- Ralladura de 1 Limón
- 3 Latas Leche Condensada Nestlé®
- 3 Cdas Jugo de Limón (50 ml)
- 1 Taza y 1/3 de Pulpa de Maracuyá (335 gr)
- 120 gr Clara De Huevo
- 240 gr Azúcar granulada
- 120 gr Agua
¡A cocinar!
Prepara la base
- 1.Mezcla las galletas trituradas con la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Presiona sobre la base de un molde desmontable y refrigera hasta que esté firme.
Prepara el relleno
- 2.Mezcla la Leche Condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y la pulpa de maracuyá hasta obtener una preparación cremosa y homogénea. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.
Prepara el merengue italiano
- 3.Hierve el agua con el azúcar (240 g) hasta formar un almíbar punto pelo o llegar a los 117°C. Bate las claras y agrega el almíbar caliente lentamente, sin dejar de batir. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme, brillante y que haya bajado de temperatura.
Decora y disfruta
- 4.Cubre la tarta fría con el merengue y termina con rodajas de limón o semillas de maracuyá. ¡Sirve bien fría y disfruta!
Usa un termómetro de cocina para precisión
Un termómetro asegura que el almíbar alcance 117°C exactos; evita que el merengue quede líquido o demasiado duro.
Reposo mínimo para consolidar la tarta
Refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que el relleno compacte y el corte sea limpio al servir.
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