Name: Pie tropical de cítricos y mango
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: Para la masa:; 2 Taza de harina; 1 Taza de azúcar flor; ½ Taza de mantequilla cortada en cubos; 2 Cucharaditas de jengibre en polvo; 1 Huevo; Para el relleno:; 2 Tarro de leche condensada NESTLÉ®; 1 Taza de jugo de limón más su ralladura; 1 Taza de jugo de naranja más su ralladura; 4 Yemas; 1 Cucharada ligeramente colmada de maicena; Para el merengue:; 1 Taza de pulpa de mango; ½ Taza de agua; ¾ Taza de azúcar; 5 Claras de huevo

Paso 1

1.Comienza juntando en un bowl la harina con el azúcar flor y la mantequilla, junta frotando con tus dedos hasta obtener una especie de arena húmeda y agrega el huevo, mezcla bien sin amasar hasta obtener una masa compacta y deja reposar cubierta en papel film por 10 minutos el refrigerador. Mientras precalienta tu horno a 180°C y ten a mano un molde de aro 24 cm. Retira la masa y estírala en un mesón con una capita de harina o entre dos trozos de papel mantequilla hasta obtener 0.5 cm de grosor aprox. Forra el molde procurando hundir bien la masa en las esquinas del molde y corta el excedente. Hornea por 15 minutos cocer bien y que no se dore tanto.

Paso 2

2.Mientras, junta los dos tarros de leche condensada NESTLÉ® con el jugo y ralladura de limón y naranja, las yemas y la maicena, mezcla bien, vierte dentro de la mesa horneada y vuelve a hornear por 15 min procurando que los bordes no se quemen, para eso usa calor solo por debajo.

Paso 3

3.Para el merengue junta la pulpa de mango con el azúcar y el agua, lleva a fuego hasta obtener un almíbar a punto de pelo o bien a 117°C medidos con termómetro de cocina. Cuando estés llegando al punto, comienza a batir las claras a punto de nieve y cuidadosamente ve agregando el almíbar a las claras en forma de hilo, sigue batiendo hasta que hayan pasado aprox 7 a 8 minutos (si usas batidora eléctrica manual extiende el batido a 10 o 12 minutos) Retira y pasa a una manga pastelera, decora el pie con el merengue y divide entre 8 a 10 trozos iguales. Disfruta de 1 por persona.

Carbohidratos	99.5 g
Energía	579.6 kcal
Grasas	15.1 g
Fibra	0.8 g
Proteína	6.2 g
Grasas saturadas	6.6 g
Sodio	134 mg
Azúcares	75.3 g

Pie tropical de cítricos y mango

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 579.6 kcal = 2,427kj /por porción

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