| Carbohidratos | 60.2 g |
| Energía | 320.4 kcal |
| Grasas | 6.3 g |
| Fibra | 0.8 g |
| Proteína | 2.4 g |
| Grasas saturadas | 2.4 g |
| Sodio | 76.1 mg |
| Azúcares | 45 g |
-
Total
55 -
dificultad
Desafiante -
costo
Pie de Limón sin Gluten
Por ANTONIO MELLA
Un clásico en una versión para celiacos y aquellas personas que prefieren cuidar la dieta. Prepara este rico pie de limón sin gluten para 16 personas.
Ingredientes
Porciones: 16
- 1 1/3 taza de harina de arroz
- ¾ taza de harina de maíz
- 5 cds de mantequilla
- 6 cdas de azúcar flor
- 1 huevo
- 2 tarro de leche condensada NESTLÉ®
- jugo de 5 limones 100 cc
- 100 g de claras 4 a 5 claras de huevos medianos
- 1 taza de azúcar
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1. En un bowl, junta la harina de arroz, harina de maíz, el azúcar flor, añade la mantequilla sin gluten y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.
Paso 2
- 2.2. Pincha la masa con un tenedor en varias partes y lleva a horno precalentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos y hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogeneizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente al horno. En este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.
Paso 3
- 3.3. Aparte, junta en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulado y llévalas a baño María suave, removiendo de vez en cuando, hasta disolver el azúcar completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.
Merengue
Puedes añadir a las claras con el azúcar, una pizca de sal o cucharadita de vinagre blanco, esto le dará estabilidad a las claras y brillo
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