Espuma de Vainilla y Limón con Fruta Caramelo

Name: Espuma de Vainilla y Limón con Fruta Caramelo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 13.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®; 2 ½ Tazas de agua fría; 1 Vaina de vainilla; ½ Cucharadita de ralladura de limón; 3 Cucharadas semicolmadas de maicena; 4 Huevos (separado yemas de claras); 1 Pizca de sal; 3 Cucharadas de azúcar rubia; 1 Pera cortada en láminas alargada; 2 Tazas de frutillas partidas en cuatros; 1 Plátano cortado en rodajas; 1 Taza de arándanos; 1 Limón; 1 Pizca de canela en polvo; ½ Taza de almendras partidas

Aprende a preparara esta rica espuma con fruta caramelo para 13 personas y bajo en calorías.

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Total: 40min

Preparación: 40min
Porciones: 13
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Tarro de leche condensada NESTLÉ®
2 ½ Tazas de agua fría
1 Vaina de vainilla
½ Cucharadita de ralladura de limón
3 Cucharadas semicolmadas de maicena
4 Huevos (separado yemas de claras)
1 Pizca de sal
3 Cucharadas de azúcar rubia
1 Pera cortada en láminas alargada
2 Tazas de frutillas partidas en cuatros
1 Plátano cortado en rodajas
1 Taza de arándanos
1 Limón
1 Pizca de canela en polvo
½ Taza de almendras partidas

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta en una olla mediana la leche condensada NESTLÉ® con solo 2 tazas de agua fría, la vaina de vainilla partida y la ralladura de limón. Lleva a fuego medio revolviendo de vez en cuando. Mientras, junta la ½ taza de agua restante con la maicena y las yema de huevo, revuelve muy bien y una vez que la leche de la olla hierva agrega la mezcla recién preparada, revuelve constantemente hasta que vuelva a hervir.
Paso 2

2.- Bate enérgicamente las claras de huevo con la pizca de sal hasta obtener una espuma muy firme. Agrega de inmediato a la crema caliente y revuelve hasta unificar ambas preparaciones. Retira la vaina de vainilla, entibia y luego refrigera durante 1 hora.
Paso 3

3.- Para la fruta caramelo, esparce la azúcar rubia en una sartén y lleva a fuego fuerte hasta formar un caramelo, agrega la pera y saltea, luego las frutillas, plátanos y arándanos. Aromatiza con la ralladura de limón y su jugo, un toque de canela y saltea solo unos segundos removiendo de vez en cuando. ¡Una vez todo listo, sirve la crema bien fría con la fruta tibia y decora con almendras partidas y disfruta!