Pie de Frambuesa y Limón

Name: Pie de Frambuesa y Limón
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 14.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Paquete de galletas de mantequilla MCKAY®; ½ Taza de mantequilla a temperatura ambiente; Leche si es necesaria (2 cucharadas); 2 Tarros de leche condensada NESTLÉ®; 2 Tazas de frambuesas congeladas o frescas; 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml); 1 Taza de azúcar granulada; 3 Claras de huevo o media taza; 1 Pizca de sal

Cuando quieras sorprender a esa persona especial, prepara este exquisito pie con sus toques de frambuesa que dejarán con ganas de más. Con 14 dulces porciones para compartir.

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Total: 25min

Preparación: 25min
Porciones: 14
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

2 Paquete de galletas de mantequilla MCKAY®
½ Taza de mantequilla a temperatura ambiente
Leche si es necesaria (2 cucharadas)
2 Tarros de leche condensada NESTLÉ®
2 Tazas de frambuesas congeladas o frescas
1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
1 Taza de azúcar granulada
3 Claras de huevo o media taza
1 Pizca de sal

Instrucciones

Paso 1

1.- Con la ayuda de una procesadora o de manera manual muele las galletas de mantequilla MCKAY®, agrega la mantequilla derretida y junta muy bien hasta obtener una mezcla levemente granulada, si crees que falta más humedad incorpora toques de leche. Esparce en la base y bordes de un molde para tarta aro 24-26 cm de diámetro previamente enmantequillado y reserva.
Paso 2

2.- Aparte en un bowl junta la leche condensada NESTLÉ® con el jugo de limón y mezcla, vierte esta preparación sobre el molde y acomoda las frambuesas por todos lados dejando algunas para la decoración. Lleva esto al horno fuerte solo por 8 minutos aproximados hasta endurecer levemente la mezcla. Una vez listo, retira y enfría.
Paso 3

3.- Para el merengue, junta en un bowl la azúcar con las claras, lleva a baño Maria suave revolviendo de vez en cuando hasta disolver toda la azúcar, retira y bate enérgicamente hasta conseguir un merengue firme. Decora de manera irregular y solo en algunas partes con el merengue y el resto de las partes del pie con frambuesas y láminas de limón. Al momento de servir, porciona trozos de no más de tres dedos de ancho y disfruta bien frio.