Tronco de Chocolate

Name: Tronco de Chocolate
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14.00 porciones
Ingredients: Bizcocho:; 5 Huevos; 1 1/2 Taza de azúcar flor; 1 1/2 Taza de harina; 3 Cucharadas de cacao amargo; Relleno:; 1 Kilo de manjar NESTLÉ®; 2 Tabletas de Chocolate Nestlé DARK ®; 2 Tazas de almendras picadas finas 200 g

Este Tronco de Chocolate es ideal para salir del tradicional brazo de reina y sorprender con un ataque de dulce chocolate.

3 personas ya cocinaron este plato
Total: 50min

Preparación: 50min
Porciones: 14.00
Dificultad: Intermedio

Información nutricional: 502kcal = 2,101kj /por porción

502.18 Energía
70.42 (g) Carbohidratos
12.65 (g) Proteina
19.68 (g) Grasas
2.49 (g) Fibra
49.99 (g) Azúcares
126.65 (mg) Sodio

8.20 (g) Grasas saturadas

207.26 (mg) Calcio
1.14 (mg) Hierro

18.22 (mcg) Folato Alimentario
156.30 (mg) Potasio
28.57 IU Vitamina A

0.36 IU Vitamina D
0.62 (tbsp) Azúcar añadido
4.10 (mg) Vitamina E
47.51 (mg) Magnesio

Ingredientes

Bizcocho:
5 Huevos
1 1/2 Taza de azúcar flor
1 1/2 Taza de harina
3 Cucharadas de cacao amargo
Relleno:
1 Kilo de manjar NESTLÉ®
2 Tabletas de Chocolate Nestlé DARK ®
2 Tazas de almendras picadas finas 200 g

Instrucciones

Paso 1

1.- Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y añade la mitad de la azúcar flor, bate enérgicamente hasta aumentar su volumen y que cambien su color a más blanco. Una vez listas déjalas a un lado; en otro bowl bate las claras de huevo con la pizca de sal a punto nieve, añade poco a poco el resto de la azúcar flor batiendo continuamente hasta formar un merengue de textura firme.
Paso 2

2.- Agrega el merengue a las yemas batidas e integra cuidadosamente con suaves movimientos envolventes. Luego, incorpora la harina mezclada con las tres cucharadas de cacao en polvo en dos a tres tandas con la ayuda de una espátula y con suaves movimientos envolventes. Una vez todo bien homogéneo, vierte la mezcla sobre una lata de horno previamente enmantequillada y también cubierta con papel mantequilla. Esparce cuidadosamente la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm de grosor. Lleva a horno previamente calentado a temperatura media de 170°C, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que veas los bordes levemente dorados.
Paso 3

3.- Retira la preparación del horno y despega sus bordes. Voltea cuidadosamente sobre un paño limpio y sin hilachas, enrolla de inmediato y deja enfriar. Mientras, calienta en microondas el manjar NESTLÉ® y agrega las tabletas de chocolate DARK ® picadas y revuelve hasta homogenizar completamente ambos ingredientes y deja enfriar. Luego, desenrolla con cuidado y rellena con el manjar achocolatado esparciendo por toda la plancha de bizcocho. Vuelve a enrollar y cubre con papel mantequilla presionando para dar mayor forma. Lleva a refrigeración durante 15 min.
Paso 4

4.- Finalmente, retira el envoltorio y sobre una fuente o plato extendido y con la ayuda de una espátula plana, cubre todo el exterior con el resto del manjar achocolatado esparciendo por todos lados; luego puedes decorar con frutos secos, coco rallado, chips de chocolate o lo que más te guste.