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Tronco de Chocolate

Este Tronco de Chocolate es ideal para salir del tradicional brazo de reina y sorprender con un ataque de dulce chocolate.

  • 2 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 50min
    Preparación: 50min
  • Porciones: 14.00
  • Dificultad: Intermedio

Información nutricional: 502kcal = 2,101kj /por porción

  • 0.62 (tbsp) Azúcar añadido
  • 47.51 (mg) Magnesio
  • 502.18 Energía
  • 207.26 (mg) Calcio
  • 12.65 (g) Proteina
  • 1.14 (mg) Hierro
  • 156.30 (mg) Potasio
  • 18.22 (mcg) Folato Alimentario
  • 28.57 IU Vitamina A
  • 0.36 IU Vitamina D
  • 4.10 (mg) Vitamina E
  • 70.42 (g) Carbohidratos
  • 49.99 (g) Azúcares
  • 2.49 (g) Fibra
  • 126.65 (mg) Sodio
  • 19.68 (g) Grasas
  • 8.20 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 5 Huevos
  • 1 1/2 Taza de azúcar flor
  • 1 1/2 Taza de harina
  • 3 Cucharadas de cacao amargo
  • Relleno:
  • 1 Kilo de manjar NESTLÉ®
  • 2 Tabletas de Chocolate Nestlé DARK ®
  • 2 Tazas de almendras picadas finas 200 g

Instrucciones

  1. Paso 1

    1.- Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y añade la mitad de la azúcar flor, bate enérgicamente hasta aumentar su volumen y que cambien su color a más blanco. Una vez listas déjalas a un lado; en otro bowl bate las claras de huevo con la pizca de sal a punto nieve, añade poco a poco el resto de la azúcar flor batiendo continuamente hasta formar un merengue de textura firme.

  2. Paso 2

    2.- Agrega el merengue a las yemas batidas e integra cuidadosamente con suaves movimientos envolventes. Luego, incorpora la harina mezclada con las tres cucharadas de cacao en polvo en dos a tres tandas con la ayuda de una espátula y con suaves movimientos envolventes. Una vez todo bien homogéneo, vierte la mezcla sobre una lata de horno previamente enmantequillada y también cubierta con papel mantequilla. Esparce cuidadosamente la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm de grosor. Lleva a horno previamente calentado a temperatura media de 170°C, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que veas los bordes levemente dorados.

  3. Paso 3

    3.- Retira la preparación del horno y despega sus bordes. Voltea cuidadosamente sobre un paño limpio y sin hilachas, enrolla de inmediato y deja enfriar. Mientras, calienta en microondas el manjar NESTLÉ® y agrega las tabletas de chocolate DARK ® picadas y revuelve hasta homogenizar completamente ambos ingredientes y deja enfriar. Luego, desenrolla con cuidado y rellena con el manjar achocolatado esparciendo por toda la plancha de bizcocho. Vuelve a enrollar y cubre con papel mantequilla presionando para dar mayor forma. Lleva a refrigeración durante 15 min.

  4. Paso 4

    4.- Finalmente, retira el envoltorio y sobre una fuente o plato extendido y con la ayuda de una espátula plana, cubre todo el exterior con el resto del manjar achocolatado esparciendo por todos lados; luego puedes decorar con frutos secos, coco rallado, chips de chocolate o lo que más te guste.

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