Total
55
dificultad
Desafiante
costo
Calificación
5

Torta de Chocolate Cremoso y Chantilly

Name: Torta de Chocolate Cremoso y Chantilly
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: Para el bizcocho:; 8 Huevos (separados clara de yema); 8 Cucharadas semi-colmadas de azúcar flor; 10 Cucharadas semi-colmadas de harina cernida; 2 Cucharadas de chocolate en polvo NESTLÉ®; 1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®; Para el relleno:; 4 Tazas de leche semidescremada; 1 Taza de azúcar granulada; 3/4 Taza de maicena (80 g); 2 Tabletas de chocolate amargo de 100 g; 300 ml de crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior); Ramitas de chocolate para decorar; 1 Cucharada de Azúcar Flor; 1 Cucharada de esencia de vainilla; Frutillas para decorar

Por ANTONIO MELLA

Descubre lo fácil que es preparar una Torta de Chocolate Cremoso y Chantilly. ¡Solo te tomará 50 min hacerla y te alcanzará para 15 personas!

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 15

Para el bizcocho:
8 Huevos (separados clara de yema)
8 Cucharadas semi-colmadas de azúcar flor
10 Cucharadas semi-colmadas de harina cernida
2 Cucharadas de chocolate en polvo NESTLÉ®
1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®
Para el relleno:
4 Tazas de leche semidescremada
1 Taza de azúcar granulada
3/4 Taza de maicena (80 g)
2 Tabletas de chocolate amargo de 100 g
300 ml de crema NESTLÉ® (refrigerada del día anterior)
Ramitas de chocolate para decorar
1 Cucharada de Azúcar Flor
1 Cucharada de esencia de vainilla
Frutillas para decorar

¡A cocinar!

Paso 1

1.Junta los ingredientes secos como el harina con el chocolate en polvo NESTLÉ® y el polvo de hornear IMPERIAL®. Remueve bien hasta homogeneizar. Reserva. Aparte, en un bowl bate enérgicamente las claras de huevo a punto nieve, incorpora la azúcar flor poco a poco batiendo constantemente hasta formar un merengue firme. Una vez listo agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente 5 segundos hasta integrar.

Paso 2

2.Incorpora los ingredientes secos y comienza a juntar con suaves movimientos envolventes hasta homogenizar. Una vez listo, vierte la mezcla a un molde de bizcocho previamente enmantequillado y enharinado (o con papel mantequilla). Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 35 minutos aproximadamente hasta cocer completamente.

Paso 3

3.Mientras, junta en una cacerola tres tazas de leche con la azúcar granulada y lleva a fuego directo. Aparte, disuelve la maicena en la otra taza de leche que dejaste a un lado (en total son cuatro) una vez que la leche en la cacerola hierva agrega de inmediato la maicena disuelva. Revuelve constantemente y hierve durante 10 segundos para cocer bien la maicena. Retira del fuego y agrega el chocolate NESTLÉ® DARK®, revuelve hasta derretir el chocolate y conseguir una crema lisa. Tapa con papel film plástico para enfriar.

Paso 4

4.Una vez listo y frío el bizcocho, córtalo en tres discos. Remójalos con un almíbar simple y rellena con la crema de chocolate y repite el procedimiento con la otra capa de bizcocho. Refrigera; mientras bate la crema NESTLÉ® con el azúcar flor y la vainilla hasta punto chantilly (la crema debe estar muy fría) cubre la torta con la crema y decora con frutillas y nueces como muestra la fotografía. Reposa durante algunas horas y disfruta de tu torta.