Marquesas de Mango y Pera

Para obtener la forma de cono ideal en esta receta de marquesas de mango y pera, asegúrate de doblarlas con cuidado mientras aún están calientes y suaves. Puedes ayudarte de un cono de papel aluminio o, simplemente, como indica la receta, hacerlo a mano (con mucho cuidado) para obtener la forma deseada.

Las marquesas rellenas se conservan bien en el refrigerador durante un día. Sin embargo, para disfrutar de la mejor textura, es recomendable rellenarlas justo antes de servirlas.

Puedes utilizar una sartén común, pero una sartén de teflón tiende a funcionar mejor ya que requiere menos aceite o mantequilla para evitar que las marquesas se peguen, y permite una cocción uniforme.