Pannacotta de Mango

Name: Pannacotta de Mango
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: italiano
Ingredients: 2 Tazas de leche semidescremada; 1 Taza de pulpa de mango; 1/2 Taza de azúcar; 1 Tarro grande de crema NESTLÉ® (236g); 15g Gelatina sin sabor; Merengue seco:; 3 claras de huevo (120 cc); 100 g de azúcar granulada; 100 gr de azúcar flor

Corona una gran comida con este postre, fácil y rápido de prepara para que sorprendas a tus invitdos.

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Total: 55min

Preparación: 55min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

2 Tazas de leche semidescremada
1 Taza de pulpa de mango
1/2 Taza de azúcar
1 Tarro grande de crema NESTLÉ® (236g)
15g Gelatina sin sabor
Merengue seco:
3 claras de huevo (120 cc)
100 g de azúcar granulada
100 gr de azúcar flor

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta en una olla mediana la leche con la pulpa de mango y el azúcar. Lleva a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que alcance el primer hervor. Retira del fuego y agrega la crema NESTLÉ® revuelve hasta integrar.
Paso 2

2.- Mientras, agrega la gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría, revuelve hasta disolver bien. Deja reposar durante 2 minutos y luego agrega a la olla con la mezcla aún tibia. Revuelve constantemente hasta derretir la gelatina en la leche. Vierte en pocillos o frascos individuales y lleva a refrigeración durante 1 hora hasta que tome mayor textura.
Paso 3

3.- Con la ayuda de una batidora, bate las claras a nieve incorporando poco a poco el azúcar granulada, una vez bien firmes incorporar con un mezquino con movimientos envolventes la azúcar flor poco a poco. Luego, sobre una lata de horno dispone un trozo de papel mantequilla cubriendo toda su superficie, agrega el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y manguea cordones de merengue cubriendo todo el papel.
Paso 4

4.- Hornea el merengue en horno pre-calentado durante 10 minutos, a 180°C , una vez ingresado el merengue baja su temperatura a 120C°, y hornéalo durante al menos 40 minutos o bien hasta secar completamente y esta haya duplicado su volumen, retirar y enfriar. Finalmente parte los cordones de merengue y cubre la pannacotta de mango una vez fría. Sirve de inmediato y disfruta.

Tips

Textura: Puedes agregar unas cuantas galletas CRIOLLITAS McKAY si deseas, justo antes de verter la pannacota, de este modo tendrás más texturas y sabor.