| Carbohidratos | 25.2 g |
| Energía | 336 kcal |
| Grasas | 17.4 g |
| Fibra | 2.3 g |
| Proteína | 19.9 g |
| Grasas saturadas | 5.4 g |
| Sodio | 561.2 mg |
| Azúcares | 4.6 g |
Total
35dificultad
Fácilcosto
Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca
Deléitate con nuestro exquisito Molde de Quínoa con Centolla en salsa de Albahaca, una fusión de sabores marinos y hierbas frescas. La suavidad de la centolla se potencia con la tableta de caldo MAGGI® y el toque cítrico del limón, ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredientes
Porciones: 6
- Para la Quínoa
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 300 g de Quínoa
- 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
- 3 Tazas de agua caliente
- 1 Pote de alcachofas en conserva pequeño
- 1 Ramito de ciboulette cortado finamente
- 2 Yoghurt batido natural NESTLÉ®
- Para la Centolla
- 500 g de carne centolla o jaiva
- 1/2 Taza de mayonesa light
- 1/2 Taza de hojas de albahaca
- 1/4 Taza de jugo de limón
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- Para las Tostadas
- 3 Láminas de pan de molde sin bordes
- 2 Cucharadas de mantequilla
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.1.- Calienta el aceite en una olla mediana y agrega la quínoa, dale un poco de temperatura a fuego medio-alto, agrega de una vez el agua caliente y condimenta con el caldo de verduras MAGGI®. Revuelve y cocina tapado a fuego bajo y sobre un tostador durante 20 minutos, o hasta que veas un borde blando en los granos de la quínoa. Retira y deja enfriar.
Paso 2
- 2.2.- Mientras, junta en el jarro de una mini pimer las alcachofas en conserva previamente drenadas con el yoghurt batido natural NESTLÉ®, condimenta con dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. procesa hasta conseguir una pasta. Agrega esta preparación a la quínoa ya fría y sin nada de agua; también agrega el ciboulette y revuelve para impregnar todo muy bien.
Paso 3
- 3.3.- Deja la carne de centolla (sin agua) en un bowl y refrigera. Mientras, junta en el jarro de una mini pimer la mayonesa con las hojas de albahaca, jugo de limón y aceite de oliva. Condimenta con una pizca de sal y procesa hasta molerla completamente. Junta con la centolla y revuelve para impregnar muy bien. Vuelve a refrigerar.
Paso 4
- 4.4.- Prepara una tostadas al horno con un toque de aceite de oliva, un toque de orégano y pimienta para dar más sabor. Una vez todo listo, sirve la quínoa con la ayuda de un molde, más la tostada y la pasta de centolla, todo de manera decorativa y a disfrutar.
Tip Culinario
Asegúrate de enjuagar bien la quínoa antes de cocinarla. La cocción a fuego bajo y el uso de un tostador ayudarán a que se cocine de manera uniforme y quede al dente.
Para la salsa de alcachofas y yoghurt, busca el balance perfecto entre la acidez y la salinidad. Si las alcachofas son muy ácidas, ajusta la sal para compensar.
Deja tiempo suficiente para que la mezcla de centolla y la quínoa se enfríen antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la preparación se compacte, facilitando el moldeado.
Utiliza un aro de emplatar para dar forma a la quínoa en el plato. Coloca la centolla encima delicadamente y acompaña con las tostadas al horno para un toque crujiente.
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