Mote cremoso con Reineta y salsa acevichada

Ingredientes

• 2 Tazas de mote remojado desde el día anterior
• ½ Litro de agua
• 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
• 5 Zanahorias medianas peladas y cortadas por la mitad
• ½ Cebolla cortada irregularmente
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 1 Cucharada de cúrcuma
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• 1 Cucharadita de ajo en polvo
• ¼ Taza de aceite de oliva
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta
• 5 Filetes de reineta
• ½ Taza de jugo de limón
• ¼ Taza de aceite de oliva
• 1/4 Taza de mayonesa
• ½ Cebollín cortado en rodajas (su parte verde)
• 1 Yoghurt griego sin endulzar NESTLÉ®
• ½ Taza cilantro picado
• Sal y pimienta