Carbonada con Quinoa y Pavo

Para asegurarte de que la quinoa no se vuelva pegajosa, enjuaga las semillas en un colador antes de cocinarlas para eliminar la saponina (la espuma que produce la quinoa al entrar en contacto con el agua) que puede causar pegajosidad. Luego, cocínala por separado en agua con un poco de sal durante unos 15 minutos o hasta que los granos estén tiernos y separados. Después, agrégala a la carbonada justo antes de servir para que mantenga su textura perfecta.

Puedes elevar el sabor de tu carbonada con quinoa y pavo agregando hierbas frescas como romero, tomillo o albahaca. También, un toque de vino blanco seco o caldo de pollo enriquecerá el caldo de la carbonada. No dudes en incorporar verduras frescas, como zanahorias, arvejas o espinacas, para darle más color y sabor.

Para mantener la carne de pavo tierna y jugosa, cocina a fuego bajo o medio durante un período más largo en lugar de alta temperatura. Puedes optar por cortar el pavo en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme. Además, añadirlo en la etapa final de la preparación para que no se pase de cocción. No te olvides de sazonar con sal y pimienta para realzar su sabor y servirlo justo antes de que esté bien cocido para evitar que se seque.