Carrot cake con frosting de castañas de Cajú

Ingredientes

• 4 Huevos
• 1 y 1/4 Taza de azúcar de coco
• 2/3 Taza de aceite maravilla
• 1 Taza de Bebida vegetal de almendra sin endulzar NATURE`S HEART ®
• 3 Tazas de zanahoria rallada
• 1 Cucharadita de canela
• 1 Cucharadita de nuez moscada
• 1 Cucharadita de jengibre en polvo
• 2 Cucharaditas de ralladura de limón
• 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 Taza de harina de almendras
• 2 Tazas de harina de avena
• 2 Cucharaditas de polvos de hornear IMPERIAL®
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 350 gr de castañas de Cajú NATURE`S HEART ® remojadas al menos 4 horas
• ¾ Taza Bebida vegetal de almendra sin endulzar NATURE`S HEART ®
• 2 Cucharadas de miel
• 1 Cucharadita de canela
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla