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Semola con Leche Sin Lactosa y Berries

Para los que no puedes consumir lactosa aquí llega
esta receta para disfrutar sin restricciones de un exquisito postre.

  • 0 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 40min
    Preparación: 40min
  • Porciones: 9.00
  • Dificultad: Fácil

Información nutricional: 252kcal = 1,054kj /por porción

  • 0.81 (tbsp) Azúcar añadido
  • 7.58 (mg) Magnesio
  • 251.92 Energía
  • 124.38 (mg) Calcio
  • 5.27 (g) Proteina
  • 0.22 (mg) Hierro
  • 33.02 (mg) Potasio
  • 10.11 (mcg) Folato Alimentario
  • 0.73 (mg) Vitamina C
  • 0.06 IU Vitamina A
  • 0.01 (mg) Vitamina E
  • 55.83 (g) Carbohidratos
  • 0.75 (g) Fibra
  • 77.63 (mg) Sodio
  • 0.26 (g) Grasas
  • 0.13 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • 1 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de agua fría
  • 1/2 Taza de agua hirviendo
  • 1 Litro de leche sin lactosa
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Ramita de canela
  • 1 Cascarita de limón
  • 2 Cucharadas soperas de esencia de vainilla
  • 3/4 Taza de sémola (100 g)
  • 1 Taza de berries (frambuesas y arándanos)

Instrucciones

  1. Paso 1

    1.- Junta el azúcar con el agua fría en una sartén y prepara un caramelo rubio claro, removiendo la sartén de vez en cuando desde el mango (no introduciendo cucharas). Una vez listo, retira del fuego y agrega el agua hirviendo de una vez, vuelve al fuego para que se vuelva homogenizar y conseguir una textura óptima. Vierte esta preparación en la base de un molde rectangular y reserva.

  2. Paso 2

    2.- Aparte, junta en una cacerola la leche sin lactosa con la azúcar, añade la canela y la cascarita de limón. Lleva a fuego medio para que tome temperatura. Una vez que hierba, agrega la sémola poco a poco en forma de lluvia removiendo constantemente.

  3. Paso 3

    3.- Cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos aproximados, sin dejar de remover (especialmente el fondo y paredes de la cacerola) hasta espesar la textura y cocer completamente la sémola. De inmediato vierte la mitad de la mezcla caliente sobre la fuente con caramelo, en el centro esparce los berries y cubre con la otra mitad de sémola preparada. Espera a que se enfríe para llevar a refrigeración durante 1 hora. Una vez cuajada y fría sirve cuando gustes.

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