Pie de Limón sin Lactosa

Name: Pie de Limón sin Lactosa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Masa:; 2 1/2 Tazas de harina; 1 Taza de azúcar flor; 3/4 Taza de mantequilla sin lactosa; 1 Huevo; Agua (si es necesario); Relleno:; 2 Tarros de Leche Condensada sin Lactosa Nestlé®; 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml); Merengue:; 1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente; 2 Tazas de azúcar granulada

Aprende a preparar una rica receta de Pie de Limón pero esta vez sin lactosa, su tiempo de preparación es de 60 minutos y te alcanzarán 16 trozos.

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Total: 45min

Preparación: 45min
Porciones: 16
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

Masa:
2 1/2 Tazas de harina
1 Taza de azúcar flor
3/4 Taza de mantequilla sin lactosa
1 Huevo
Agua (si es necesario)
Relleno:
2 Tarros de Leche Condensada sin Lactosa Nestlé®
1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
Merengue:
1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
2 Tazas de azúcar granulada

Instrucciones

Paso 1

1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la mantequilla sin lactosa y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.
Paso 2

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada sin lactosa NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.
Paso 3

3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.

Tips

Consejos antes de...: Si deseas omitir el huevo en esta preparación, puedes reemplazarlo dátiles para la masa y para el merengue usar el liquido de cocción de los garbanzos o el de los garbanzos en conserva.