Helados, flanes, tartas y galletas, sin sacrificar el sabor dulce y delicioso
Aunque muchos no lo crean, el universo de los postres tiene un mundo sin azúcar que no es muy conocido y tampoco muy visitado. Si eres un apasionado de los postres, pero buscas recetas más balanceadas, estás a punto de descubrir una variedad de delicias que puedes preparar desde casa.
¿Qué hace que los postres sin azúcar sean tan especiales? La respuesta principal radica en el ingenio del uso de ingredientes naturales. Desde frutas maduras, que aportan un dulzor único, hasta la miel, el jarabe de arce o el azúcar de coco; cada receta tiene su toque secreto, sin la necesidad de recurrir al azúcar tradicional. Desentrañar los misterios de estas alternativas te permitirá equilibrar los sabores y encontrar el postre ideal para ti.
En este viaje gastronómico encontrarás helados refrescantes para un día caluroso y también tartas que podrás cocinar para cualquier ocasión especial con tu familia y tus seres queridos. Por otro lado, si prefieres texturas suaves y delicadas, los flanes y los pudines pueden ser tus favoritos. Y si lo tuyo es algo crujiente, no dejamos de lado las galletas o los pies.
Sigue leyendo y descubre recetas de postres sin azúcar, cuáles son los ingredientes que permiten que disfrutes un postre fuera de lo común y cómo decorar estos platos en casa para que sorprendas a todos tus comensales.
¿CUÁL ES EL SECRETO DETRÁS DE LOS POSTRES SIN AZÚCAR?
Muchos pueden ser escépticos ante la idea de los postres sin azúcar, y no porque crean que no existen, sino porque puede que no alcancen ese nivel de satisfacción a la que nos acostumbramos con nuestros dulces favoritos.
Realmente, la clave está en utilizar ingredientes naturales que aporten dulzor sin recurrir al azúcar granulado, refinado o moreno. Por eso, preparamos una lista de consejos y recomendaciones que les permitirá lograr estos platillos sin ningún problema y con la sazón adecuada.
Utiliza frutas maduras
Las frutas maduras son una maravillosa fuente de dulzor natural. Plátanos, manzanas, mangos y peras son solo algunos ejemplos de frutas que pueden endulzar tus postres sin añadir azúcar. Tritura las frutas y úsalas como sustituto en recetas de pasteles, tartas o pudines.
Edulcorantes naturales
Explora el mundo de los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco o el dátil. Estos edulcorantes aportan un sabor único y complejo a tus postres sin azúcar.
Incorpora especias y extractos
Las especias como la canela, la vainilla, el cardamomo y el jengibre pueden realzar el dulzor natural de tus postres sin añadir calorías extra. Los extractos naturales, como el extracto de almendra o de naranja, también pueden darles un toque delicioso a tus recetas.
Usa harinas alternativas
Reemplaza las harinas refinadas con harinas alternativas como la harina de almendra, la harina de coco o la harina de avena. Estas harinas no solo son más saludables, sino que también aportan una textura y sabor interesantes a tus postres.
Equilibra los sabores
Al preparar postres sin azúcar, es importante equilibrar los sabores. Asegúrate de incorporar elementos ácidos o amargos, como jugo de limón o chocolate negro, para complementar el dulzor y crear una experiencia de sabor más completa.
Aprende cómo hacer la mejor crema pastelera para tus postres.
10 RECETAS DE POSTRES SIN AZÚCAR IMPERDIBLES
Ahora que conociste las alternativas y los ingredientes que necesitas en tu alacena para empezar a cocinar, te invitamos a descubrir 10 recetas de postres sin azúcar que te encantarán. Existe una gran variedad, pero estos son nuestros preferidos.
1. Helado de plátano y frutilla: una opción deliciosa y refrescante para los días calurosos. Para prepararlo, necesitarás plátanos maduros y frutillas frescas. Puedes congelar los plátanos previamente en rodajas para obtener una textura más cremosa. Tritura los plátanos y las frutillas en una licuadora hasta obtener una mezcla suave, agrega yogurt natural sin azúcar y unas gotas de extracto de vainilla para realzar el sabor.
2. Tarta de queso sin azúcar: una opción clásica que nunca decepciona. Para la base, tritura galletas integrales sin azúcar y mézclalas con un poco de mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en un molde para tarta y hornea por unos minutos para que tome consistencia. Para el relleno, mezcla queso crema con huevos, ralladura de limón para darle un toque cítrico y un poquito de dulce natural (miel o jarabe). Hornea la tarta hasta que esté firme en el centro, refrigérala antes de servir y acompaña con frutas frescas.
3. Pan de plátano y nueces: este pan sin azúcar es una opción deliciosa para el desayuno o la merienda. Machaca plátanos maduros en un tazón grande y agrega huevos batidos, harina de almendra, nueces picadas y una pizca de canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y luego, vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado y hornea hasta que esté dorado.
4. Pudín de chía con frutas: un postre que muchas veces vemos en redes sociales y todo el mundo lo prepara, porque es una delicia. Tan solo debes mezclar leche de almendras sin azúcar con semillas de chía y nueces de tu preferencia. Dejas reposar en el refrigerador durante al menos dos horas o hasta que las semillas de chía absorban el líquido y formen una textura gelatinosa. Sirve en tazas individuales y decora con frutas frescas.
5. Flan de coco: una opción fácil de preparar: solo necesitas leche de coco, huevos, azúcar de coco y un poquito de esencia de vainilla. Bate los huevos en un tazón grande y agrega los demás ingredientes. Luego, vierte la mezcla en moldes individuales y cocínalos a baño María en el horno hasta que estén firmes. Al final, debes refrigerar durante dos horas antes de servir.
6. Cheesecake de limón y jengibre: una combinación cítrica y picante que te encantará. Utiliza queso crema bajo en grasa y mezcla con miel, ralladura de limón y jengibre rallado. Añade unos huevos batidos para darle consistencia. Al final, pon la mezcla sobre una base de galletas trituradas sin azúcar y hornea hasta que esté firme. Refrigeras antes de servir y decoras con rodajas de limón, ¡así de fácil!
7. Galletas de avena y pasas: la avena y las pasas son un matrimonio ideal en todo tipo de postre. Mezcla avena, pasas, puré de manzana sin azúcar y extracto de almendra en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente con las manos. Luego, las horneas hasta que estén doradas y las dejas reposar unos minutos. Son ligeras, suaves y llenas de sabor a fruta.
8. Pastel de chocolate y palta: para este pastel debes utilizar palta madura para darle una textura suave y cremosa. Tritura la palta con cacao en polvo sin azúcar, edulcorante de tu elección y una pizca de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y viértela en un molde para pastel previamente engrasado. Hornea hasta que el pastel esté firme y deja enfriar antes de servir.
9. Tarta de manzana sin azúcar: manzanas en rodajas mezcladas con canela, nueces y edulcorante de coco; suena delicioso, ¿no? Vierte la mezcla sobre una masa de tarta sin azúcar y hornea hasta que las manzanas estén tiernas y la tarta, dorada. Sirve con una bola de helado o un poco de yoghurt griego Nestlé® para una combinación perfecta de sabores.
Entra y aprende a preparar un strudel de manzana delicioso.
MAS POSTRES CASEROS DELICIOSOS:
¿Cómo decorar y emplatar los postres que preparo en casa?
La presentación de un postre es tan importante como su sabor. Aquí tienes algunos consejos para decorar tus postres sin azúcar y hacerlos lucir irresistibles:
- Frutas frescas: decora con rodajas de frutas frescas como frutillas, kiwis, mangos o moras para darle color y un toque refrescante.
- Salsas y purés: añade salsas o purés de frutas sin azúcar sobre tus postres, como frutillas trituradas, puré de mango o compota de manzana.
- Frutos secos: espolvorea nueces, almendras, pistachos o avellanas picadas para añadir textura y sabor.
- Hojas de menta: coloca hojas de menta fresca en la parte superior o alrededor del postre para darle un toque de elegancia.
- Cacao en polvo o canela: esparce cacao en polvo sin azúcar o una pizca de canela para realzar el aspecto y aroma de tu postre.
- Crema batida sin azúcar: si te gusta, agrega una generosa porción de crema batida sin azúcar encima del postre.
- Utiliza moldes y cortadores: procura usar de diferentes formas para darle un aspecto más sofisticado a tus postres.
FUENTES:
https://www.todocooking.com/recetas-de-postres-saludables-sin-azucar/
https://diabeteschile.cl/wp-content/uploads/2020/08/Reposteria-sin-azucar-2020-1.pdf