Name: Brazo de Reina de Naranja y Coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Huevos; 1 Pisca de sal; 1 ½Taza de azúcar flor; 1 ½Taza de harina cernida sin polvos de hornear; 1 Litro de jugo de naranja; 1 Taza de azúcar granulada; Ralladura fina de una naranja; 1 Taza rasa de maicena; 200 Gr. de Manjar NESTLÉ®; 100 Gr. de coco rallado

Paso 1

1.1. Separa las yemas con las claras, deja las yemas en un bowl y bate enérgicamente las claras con la pizca de sal, hasta aumentar su volumen, agregando poco a poco el azúcar flor hasta obtener un merengue firme. Luego añade las yemas una a una, hasta integrar completamente. Incorpora la harina en tres tandas con la ayuda de una espátula (movimientos envolventes). Luego vierte sobre la lata de horno con papel mantequilla.

Paso 2

2.2. Esparce la mezcla por toda la lata dejándola de 1 cm. de grosor. Lleva al horno pre-calentado a 170°c, hornea durante 8 a 10 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Retira la preparación del horno y despega los bordes. Voltea sobre un paño limpio y liso, enrolla y deja enfriar. Mientras tanto, junta en una olla ¾ partes del jugo de naranjas con el azúcar y la ralladura de naranjas, lleva a ebullición. Aparte, junta el resto del jugo de naranjas con la maicena y revuelve bien en una cacerola. Una vez que hierba, agrega la maicena disuelta, cocina revolviendo hasta hervir y espesar la preparación. Retira del fuego y cubre con papel plástico la superficie, dejar enfriar.

Paso 3

3.3. Luego, desenrolla el bizcocho y rellena con la crema de naranjas, esparciendo por toda la plancha de bizcocho. Enrolla y refrigera hasta enfriar la crema. Finalmente, cubre todo el exterior con manjar NESTLÉ® y decora con coco rallado. Recuerda que la porción sugerida es de un trozo de dos dedos de grosor.

Carbohidratos	74.7 g
Energía	380.7 kcal
Grasas	6.6 g
Fibra	0.9 g
Proteína	6.1 g
Grasas saturadas	4.2 g
Sodio	117.5 mg
Azúcares	40.4 g

Brazo de Reina de Naranja y Coco

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 380.7 kcal = 1,594kj /por porción

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