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Torta Panqueque de Naranja

Los clásico no pasan de moda y esta torta tampoco. Prepárala para sorprender a esa persona en su día especial con 15 porciones ricas para disfrutar junto a un buen café.

  • 5 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 60min
    Preparación: 60min
  • Porciones: 15.00
  • Dificultad: Desafiante

Información nutricional: 354kcal = 1,482kj /por porción

  • 4.10 (tbsp) Azúcar añadido
  • 14.31 (mg) Magnesio
  • 354.25 Energía
  • 24.82 (mg) Calcio
  • 4.83 (g) Proteina
  • 0.68 (mg) Hierro
  • 192.65 (mg) Potasio
  • 34.81 (mcg) Folato Alimentario
  • 37.68 (mg) Vitamina C
  • 85.76 IU Vitamina A
  • 0.33 IU Vitamina D
  • 0.40 (mg) Vitamina E
  • 55.39 (g) Carbohidratos
  • 0.85 (g) Fibra
  • 79.38 (mg) Sodio
  • 12.62 (g) Grasas
  • 7.30 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • Panqueques:
  • 1 Pan de mantequilla (250 g)
  • 2 Tazas de azúcar flor (250 g)
  • 5 Huevos medianos
  • 2 Tazas de harina cernida (250 g)
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 1 Pizca de ralladura de naranjas
  • Relleno:
  • 1 Litro de jugo de naranja
  • 1 Taza de azúcar granulada (200 g)
  • Ralladura fina de 1 naranjas
  • 1 Taza rasa de maicena (100 g)
  • 1 Cajita de crema NESTLÉ® fría

Instrucciones

  1. Paso 1

    1.- Corta en trozos la mantequilla y déjala en un bowl con la azúcar flor, comienza a batir a velocidad baja hasta obtener una crema untuosa y de textura blanda. Luego agrega la esencia de vainilla y la ralladura de naranjas, bate por más tiempo hasta que veas que la mantequilla esta un tanto más blanca. Agrega los huevos uno a uno batiendo constantemente y finaliza con la harina. Finalmente bate unos segundos más hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Paso 2

    2.- Luego, corta 15 a 17 cuadrados de papel mantequilla de 25 cm aproximado de medida por cada lado, dibuja en el centro de cada cuadrado un circulo de 20 cm. (ayúdate con un plato o una base circular de esta medida) vierte un poco de la preparación anterior sobre cada papel y esparce con la ayuda de una espátula de pastelería o bien una base lisa para que quede pareja, respetando los bordes. Lleva a horno fuerte durante 5 a 8 minutos hasta cocer la superficie y dorar levemente los bordes. Repite el procedimiento hasta acabar la mezcla y los papeles mantequilla.

  3. Paso 3

    3.- Mientras, junta en una olla ¾ partes del jugo de naranjas con la azúcar y la ralladura de naranjas, lleva a ebullición. Aparte junta el resto del jugo de naranjas con la maicena y revuelve bien, una vez que hierva el jugo de la cacerola, agrega la maicena disuelta y cocina revolviendo constantemente hasta hervir y espesar la preparación. Retira del fuego y cubre con papel film que toque la superficie (para evitar la formación de durezas) deja enfriar completamente.

  4. Paso 4

    4.- Bate la crema NESTLÉ® hasta dejarla espumosa, agrégala a la crema de naranjas fría y bate enérgicamente para homogeneizarlas. Toma uno de los panqueques y rellena con una delgada capa de crema de naranjas, cubre con otro de ellos pero con el papel hacia arriba, presiona suavemente y retira con cuidado el papel para rellenar nuevamente con crema de naranjas, repite el procedimiento hasta terminar los panqueques y gran parte de la crema (deja para cubrir la tarta)

  5. Paso 5

    5.- Lleva a refrigeración durante 20 minutos aproximados y cubre la torta por todos lados con la crema de naranjas que dejaste, decora con chocolate rallado o bien con frutas de la estación, sirve bien fría y disfruta.

Tips

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