Fácil
26 min
Lactonesa
Recuerda ir con calma con la lactonesa, ya que si le incorporas más aceite del necesario corres el riesgo de que satures la leche y se corte.
Ingredientes
- 1 Cucharada de aceite
- ½ Cebolla cortada en cubos
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 1 Tableta de caldo de costilla MAGGI®
- ½ Cucharadita de orégano
- ¼ Cucharadita de ají color
- 2 Cajitas de porotos negros listos y escurridos (las encuentras es el supermercado)
- 1-2 Huevos (según la textura)
- ½ Taza de pan rallado
- 1 Cucharada de harina
- ¼ Taza Leche semi-descremada
- ¾ Taza de aceite vegetal
- 2 Pizcas de sal
- 6 Panes frica o similar
- 1 Lechuga cortada en trozos
- 2 Tomates cortado en láminas
- 1 Cebolla morada cortada en aros
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1.- Calienta una sartén con el aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo a fuego medio, una vez blanda la cebolla condimenta con la Tableta de caldo de costilla MAGGI® y los condimentos. Aparte muele levemente los porotos con la ayuda de un tenedor o bien una procesadora 1-2-3. Agrega el sofrito preparado, un huevo, pan rallado y harina.
Paso 2
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2. 2.- Mezcla hasta obtener una textura pastosa, si es necesario agrega el otro huevo. Forma las hamburguesas con la ayuda de tus manos y cocina por ambos lados en una sartén con una capa de aceite. Repite el procedimiento hasta acabar toda la mezcla.
Paso 3
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3. 3.- Para la lactonesa, junta en el jarro de una mini pimer la leche con la sal, agrega todo el aceite y procesa a velocidad alta removiendo para emulsionar bien y conseguir una salsa de textura espesa. Una vez todo listo, arma tus hamburguesas más los tomates, lechuga y aros de cebolla para disfrutar.