Quequitos Integrales de Plátano, Coco y Limón

Name: Quequitos Integrales de Plátano, Coco y Limón
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Yoghurt batido sabor piña NESTLÉ®; 1 Envase del mismo yoghurt en aceite; 2 Envases del mismo yoghurt en azúcar granulada; 2 Envases del mismo yoghurt en coco rallado; 2 Huevos; 2 Plátanos medianos molidos; 1 Limón (su ralladura); 3 1/2 Envases del mismo yoghurt en harina integral; 1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®

Aprende a preparar estos ricos Muffins Integrales para acompañar una rica tarde con 15 porciones

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Total: 30min

Preparación: 30min
Porciones: 15
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Yoghurt batido sabor piña NESTLÉ®
1 Envase del mismo yoghurt en aceite
2 Envases del mismo yoghurt en azúcar granulada
2 Envases del mismo yoghurt en coco rallado
2 Huevos
2 Plátanos medianos molidos
1 Limón (su ralladura)
3 1/2 Envases del mismo yoghurt en harina integral
1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®

Instrucciones

Paso 1

1.- En un bowl mediano junta el yoghurt batido sabor piña NESTLÉ® con el aceite, azúcar y el coco rallado. Bate enérgicamente hasta juntar bien, añade los huevos uno a uno batiendo constantemente hasta homogenizar los ingredientes.
Paso 2

2.- Enseguida, agrega los plátanos molidos con la ralladura de limón, la harina integral y el polvo de hornear IMPERIAL®, bate nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes y conseguir un batido de textura ligera y levemente compacta.
Paso 3

3.- Finalmente, rellena moldes individuales hasta ¾ partes de su capacidad, estos deben estar previamente cubiertos con mantequilla y harina espolvoreada para que no se peguen, o bien, cápsulas de papel aptas para horneo. Llévalos a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 20 minutos aprox. Hasta cocerlos bien y dorar levemente la superficie. Una vez listos, retíralos del horno, desmóldalos en frío y déjalos enfriar.