Intermedio
17 min
Consejos antes de...
Si deseas omitir el huevo en esta preparación, puedes reemplazarlo dátiles para la masa y para el merengue usar el liquido de cocción de los garbanzos o el de los garbanzos en conserva.
Ingredientes
- Masa:
- 2 1/2 Tazas de harina
- 1 Taza de azúcar flor
- 3/4 Taza de mantequilla sin lactosa
- 1 Huevo
- Agua (si es necesario)
- Relleno:
- 2 Tarros de Leche Condensada sin Lactosa Nestlé®
- 1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
- Merengue:
- 100 g de claras 4 a 5 claras de huevos medianos
- 1 Taza de azúcar granulada
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la mantequilla sin lactosa y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.
Paso 2
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2. 2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada sin lactosa NESTLÉ® con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.
Paso 3
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3. 3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.