Intermedio
15 min
Ingredientes
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- ½ Cebolla picada en pluma
- 1 Diente de ajo picado
- ¼ Pimentón rojo cortado en tiras largas
- ¼ Pimentón verde cortado en tiras largas
- ¼ Pimentón amarillo cortado en tiras largas
- 1 Bandeja de champiñones cortados en laminas o cuartos
- 1 Kilo de camarones crudos y pelados
- ½ Caldo de longaniza MAGGI®
- 1 Cucharadita de ají de color
- 6 Laminas de queso a elección
- 6 Tortillas XL
- 1 Cajita de crema NESTLÉ®
- ½ Taza de jugo de limón
- ½ Paquete de ciboulette picado finamente
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza juntando los ingredientes de la salsa acida y mezcla con ayuda de una cuchara y reserva en frío. Calienta un wok o sartén grande a fuego fuerte el aceite de oliva y agrega la cebolla junto al ajo, saltea por 5 minutos o hasta dorar e incorpora los pimentones y repite el salteado por otros 5 minutos, condimenta las verduras con sal y pimienta y retira. Sobre el mismo sartén agrega los champiñones y saltea durante 10 minutos para dorar y cocer, condimenta con sal, pimienta, déjalos junto a las verduras.
Paso 2
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2. Sobre el mismo sartén, deja que se caliente más y si hace falta, agrega más aceite y agrega los camarones, saltea por 5 a 10 minutos y condimenta con el caldo de longaniza MAGGI® y el ají de color, agrega las otras verduras salteadas y mezcla todo bien. Pasa esta mezcla a un bowl y reserva.
Paso 3
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3. Toma una tortilla y a una mitad agrega una lámina de queso y rellena con el salteado, cierra por la mitad y lleva al mismo sartén para dorad por lado y lado. Repite lo mismo con las otras quesadillas y sirve acompañado de la salsa acida. Disfruta.