Fácil
41 min
Dale tu toque
Con la masa sobrante puedes cortar estrellas y decorar el rollo.
Ingredientes
- 1 Taza de harina blanca
- 1/2 Taza Harina De Trigo Integral
- 1 Huevo
- 1/4 Taza de aceite de oliva
- 1/3 Taza de agua fría
- 2 Tazas de zapallo cortado en cubos
- 1 Taza de tomates cherry
- 1 Litro de leche semidescremada
- 1/4 Taza de jugo de limón
- 1/3 Taza de aceitunas picadas
- 1 Puñado de albahaca picada
¡A cocinar!
Paso 1
-
1. Comienza llevando el zapallo y los tomates en una bandeja apta para horno con sal y aceite y lleva a hornear en horno precalentado a 180º C por 45 a 60 minutos o hasta que las verduras estén blandas y doradas. Para la masa junta todos los ingredientes y amasa por 5 a 10 minutos, luego deja reposar por al menos 30 minutos.
Paso 2
-
2. Aparte prepara la ricota; vierte la leche en una olla y lleva a fuego medio hasta que hierva, apaga el fuego, agrega inmediatamente el jugo de limón y revuelve hasta que la leche se corte, deja reposar por 5 minutos y cuélalo con la ayuda de una malla o colador. Vierte la ricota junto con el zapallo en el vaso de una juguera y procesa hasta tener una textura homogénea y cremosa.
PAso 3
-
3. Estira la masa con la ayuda de un uslero y luego con un cuchillo corta un rectángulo. A lo largo de este y cerca del borde vierte la mezcla de ricota, sobre esto pon los tomates, aceitunas y albahaca picada, luego enrolla cuidadosamente como si fuera un sushi. Pincela con huevo y lleva al horno precalentado a 180º C por 20 a 25 minutos o hasta que este dorado.