Tortilla de Papas con Verduras y Huevos Pochados

1.  1.- Prepara el puré de papas MAGGI® siguiendo las indicaciones de envase con el agua caliente, leche, mantequilla y sal indicadas, ten el cuidado de no remover en exceso una vez que lo hayas hidratado y deja reposar el tiempo indicado. Una vez listo, deja entibiar.

2.  2.- Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y agrega el cebollín, saltea durante unos segundos y condimenta con una pizca de sal y de pimienta. Enseguida agrega las verduras ya cocidas y remueve. Retira del fuego y agrega al puré ya preparado, remueve hasta integrar bien todos los ingredientes, espera hasta que se entibie. Luego, con la ayuda de tus manos levemente mojadas, forma tortillas del tamaño de la palma de tu mano y de un grosor de 2 cm aprox. Calienta una sartén preferentemente de teflón con un toque de aceite o mantequilla y dóralas por ambos lado, o bien las puedes llevar al horno hasta que se doren.

3.  3.- Para los huevos pochados, calienta una olla baja con agua y un toque de vinagre blanco, el agua no debe estar en su punto máximo de ebullición pero si muy caliente. Agrega el huevo cuidadosamente en el agua y con la ayuda de una cuchara comienza a tomar la clara por los bordes y centrarla encima de la yema de huevo. Cocina durante solo 2 minutos y retira con mucho cuidado, acomoda un huevo sobre una tortilla caliente, condimenta con un toque de pimienta y aceite de oliva. Espolvorea cilantro y ciboulette cortados finamente y sirve de inmediato.