| Carbohidratos | 59 g |
| Energía | 558.2 kcal |
| Grasas | 32.5 g |
| Proteína | 6.7 g |
| Grasas saturadas | 12.8 g |
| Sodio | 275.8 mg |
| Azúcares | 42 g |
Total
45dificultad
Desafiantecosto
Torta caluga y crocante de nuez
Esta torta crujiente a base de galletas de vino y rellena de caluga y frambuesas es popular y de mucha tradición en la gastronomía austral.
Utensílios
Maceta
Taza de medir
Papel pergamino
Licuadora
Congelador
Mini picadora electrica
Molde de torta
Ingredientes
Porciones: 15
Crocante de nuez
- 2 Paquetes de galletas McKAY® de vino
- 250 g de nueces
- 200 g mantequilla sin sal en cubos
Caluga
- 2 Tarros leche condensada NESTLÉ®
- 1 Tarro Leche Evaporada Ideal®
- 60 g mantequilla
Opcional
- 335 gr pulpa de frambuesa congelada
- Frambuesas o berries para decorar
- Manjar Nestlé® para decorar
¡A cocinar!
Crocante de nuez
- 1.Prepara un molde aro 18 cm forrado con papel mantequilla. Aparte muele las galletas de vino McKAY® y las nueces. Finaliza agregando la mantequilla derretida hasta formar una especie de arena húmeda. Acomoda ¼ de esta mezcla al molde aplastando bien y lleva a congelar. Reserva el resto a temperatura ambiente.
Caluga
- 2.Para la caluga junta la leche evaporada IDEAL® y la leche condensada NESTLÉ® en una olla grande, cocina unos 30-40 minutos a fuego bajo o hasta que tenga una textura más espesa y puedas ver el fondo de la olla al pasar la espátula. Reserva hasta entibiar, pero no enfriar.
Capa extra de frambuesa (opcional)
- 3.Para darle ese equilibrio de acidez a la torta, calienta en un jarro la pulpa de frambuesa hasta que hierva, reduce por 5 minutos aprox. Así evitarás que suelte demasiada agua una vez armada la torta. Deja enfriar antes de rellenar.
Armado de la torta
- 4.Retira el molde del congelador y rellena con 1/3 de la caluga, agrega ¼ de las galletas, la pulpa de frambuesa fría y repite el mismo proceso hasta tener 4 capas de galletas y 3 de caluga. Lleva a congelar por aprox 1 a 2 horas. Retira, desmolda y si deseas, decora con manjar NESTLÉ® y frambuesas congeladas o frescas.
para la caluga...
procura cocinarla muy bien hasta que tome un color café muy claro y una textura espesa.
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