Fácil
20 min
Acompañamiento
Un huevo frito, núnca es un no como respuesta para el Charquicán. Es muy buen acompañamiento.
Ingredientes
- 6 Papas peladas y trozadas
- 1/2 Kg de Zapallo pelado y trozado (6 trozos aprox.)
- 1 Zanahoria pelada y rebanada
- 4 Tazas de agua caliente
- Finas hierbas a gusto (romero, tomillo, laurel)
- 1/4 Kg de Porotos verdes frescos quebrados (o 1 0,5 taza congelados)
- 1/4 Kg de Arvejas frescas desgranadas (o 1 taza de congeladas)
- 1 o 2 Choclos picados (1 1/2 taza frescos o congelados)
- 1/2 Cebolla picada fina
- 1 Diente de ajo picado
- 1 Cdta rasa de ají de color picado
- 1 Cdta de perejil
- 1/2 Kg de Lomo liso cortado en tiritas
- 1 Cdta de orégano fresco
- 1 Cdta de tomillo
- 1 Cdta de romero
- 1 Tableta de Caldo De Carne MAGGI®
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta
- 3 Cucharadas de aceite
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Junta en una olla las papas con el zapallo, la zanahoria y las 4 tazas de agua caliente indicada. Añade las finas hierbas a gusto y cocina a fuego medio durante 10 min. aprox. Luego agrega los porotos verdes, las arvejas y el choclo picado. Cocina durante 10 min. Más hasta cocer completamente todos los vegetales.
Paso 2
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2. Una vez listo, aparta el exceso de agua de la olla y rompe las verduras con una cucharada de palo, añade agua si la preparación queda un tanto seca. Mientras, en una sartén calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla con el ajo durante 5 min. hasta que la cebolla quede cristalina, condimenta con ají color y el perejil, revuelve y añade esta preparación a las verduras molidas.
Paso 3
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3. Aparte, condimenta los trozos de carne con finas hierbas a gusto y la tableta de caldo de carne MAGGI® previamente desmenuzada, reposa durante 10 min. Luego calienta el aceite en una sartén y cocina los trozos de carne por ambos lados durante 4 min. por cada lado. Condimenta con pimienta a gusto y sirve de inmediato acompañado con el charquicán recién preparado.