Name: Suspiro de Manjar
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: peruano
Ingredients: 1 Tarro de leche evaporada IDEAL® NESTLÉ ®; 1 Taza de manjar tradicional NESTLÉ®; 5 Yemas de huevo; 1 Cucharada de coñac o ron; 4 Claras de huevo a temperatura ambiente para merengue; 1 1/2 Taza de azúcar para merengue; Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Paso 1

1.Junta en una cacerola la leche evaporada IDEAL® NESTLÉ® con el manjar tradicional NESTLÉ® y lleva a fuego medio durante 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta que tome mayor textura la preparación. Separa solo ½ taza de esta mezcla y en esta agrega las yemas de huevo y el licor, bate bien hasta homogenizar, pasa la mezcla por un colador antes de continuar con el siguiente paso de la receta.

Paso 2

2.Vierte la mezcla de yemas que recién preparaste a la cacerola y baja un poco el fuego, cocina durante unos segundos sin que hierva removiendo constantemente hasta espesar más la preparación. Retira del fuego y de inmediato vierte en copas hasta la mitad de su capacidad y lleva refrigeración para que se enfríen.

Paso 3

3.Mientras, junta en un bowl de metal o vidrio las claras de huevo con la azúcar, lleva a baño maria (que hierva suavemente) removiendo constantemente con un batidor hasta que el azúcar se disuelva completamente y se unifiquen con las claras. Retira del baño maría y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación de textura firme, que al levantar el batidor quede una punta si que se desprenda.

Paso 4

4.Cubre la otra mitad de las copas con el merengue recién preparado de manera decorativa, lleva nuevamente al refrigerador, una vez frío y al momento de servir espolvorea un toque de canela para perfumar y decorar la superficie.

Carbohidratos	53 g
Energía	316 kcal
Grasas	8.1 g
Fibra	0.1 g
Proteína	7.6 g
Grasas saturadas	4.2 g
Sodio	134 mg
Azúcares	51 g

Suspiro de Manjar

Ingredientes

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 316 kcal = 1,322kj /por porción

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