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Pastel de Nuez con Lúcuma y Manjar

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  • 0 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 45min
    Preparación: 45min
  • Porciones: 10
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • Bizcocho de nuez
  • 3 Huevos (separado yema de claras)
  • 1 Pizca de sal
  • 1 1/3 Taza de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/3 Taza de harina
  • 1 Taza de nuez molida
  • Praliné
  • 1 Taza de almendras
  • 1 Taza de azúcar
  • 1 Cassata de sabor Lúcuma SAVORY®
  • 1 Taza de Manjar Doypack NESTLÉ®

Instrucciones

  1. Paso 1

    Comienza batiendo las claras junto a la pizca de sal hasta punto nieve, agrega poco a poco el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue consistente, incorpora las yemas junto a la esencia de vainilla sin batir en exceso. Luego integra la harina junto con las nueces molidas de manera envolvente. Extiende la mezcla en una budinera o molde rectangular forrado con papel mantequilla por la base y los bordes. Hornea por 20 a 25 minutos a 180° C. hasta cocer y dorar la superficie. Una vez listo retira y deja en enfriar.

  2. Paso 2

    Mientras, para el praliné lleva el azúcar a fuego medio en un sartén antiadherente hasta formar un caramelo semi oscuro, agrega las nueces y mezcla sin revolver fuerte. Vierte la mezcla a una lámina de silicona o un molde con una delgada capa de aceite. Estira la mezcla mientras este caliente y deja enfriar. Cuando esté dura, rómpela y en una juguera o procesador de alimentos muele de a poco hasta formar unas migas crocantes.

  3. Paso 3

    Toma el bizcocho y con cuidado agrega en toda la superficie bolas de helado sabor lúcuma SAVORY®, luego decora con líneas de manjar NESTLÉ® y el praliné del paso dos. Puedes volver a congelar para mantener su forma o bien servir de inmediato y cortar en trozos de 6x6 cm aproximados por porción.

Tips

Dale tu toque...: El praliné lo puedes hacer con el fruto seco que quieras, ya sea maní, nueces o pistachos...solo procura ir moliendo poco a poco para no forzar tu procesadora.

Información nutricional: 547kcal = 2,287kj /por porción

  • 0.97 (tbsp) Azúcar añadido
  • 46.97 (mg) Magnesio
  • 546.58 Kcal Energía
  • 79.81 (mg) Calcio
  • 9.05 (g) Proteina
  • 1.13 (mg) Hierro
  • 153.83 (mg) Potasio
  • 25.36 (mcg) Folato Alimentario
  • 0.13 (mg) Vitamina C
  • 24.10 IU Vitamina A
  • 0.30 IU Vitamina D
  • 2.67 (mg) Vitamina E
  • 87.17 (g) Carbohidratos
  • 67.85 (g) Azúcares
  • 2.31 (g) Fibra
  • 117.95 (mg) Sodio
  • 19.25 (g) Grasas
  • 4.85 (g) Grasas saturadas
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