Pastel de Limón Condensado sin lactosa

Name: Pastel de Limón Condensado sin lactosa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Base de galleta; 1 ¾ Taza de harina de almendra; ½ Taza de maicena o chuño; 2 Cucharadita de polvos de horneo IMPERIAL®; 1 Cucharadita de vinagre Blanco; ¼ Taza de aceite; 2 Cucharadas de miel; 1 Huevo; Cremoso de Limón; 1 Tarro de Leche Condensada sin Lactosa NESTLÉ®; 1 Taza de jugo de limón; Ralladura de 1 limón; ½ Cucharada de esencia de vainilla; 1 Cucharada de maicena

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Total: 40min

Preparación: 40min
Porciones: 20

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Ingredientes

Base de galleta
1 ¾ Taza de harina de almendra
½ Taza de maicena o chuño
2 Cucharadita de polvos de horneo IMPERIAL®
1 Cucharadita de vinagre Blanco
¼ Taza de aceite
2 Cucharadas de miel
1 Huevo
Cremoso de Limón
1 Tarro de Leche Condensada sin Lactosa NESTLÉ®
1 Taza de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
½ Cucharada de esencia de vainilla
1 Cucharada de maicena

Instrucciones

Paso 1

1.- En un bowl, junta la harina de almendras con la maicena y el Polvo de Horneo Imperial NESTLÉ® y remueve para mezclar bien. Forma un volcán y vierte el vinagre junto al aceite, la miel y el huevo, comienza a mezclar con tus manos hasta formar una masa compacta. Luego estira en una budinera previamente enmantequillada con un toque de harina, la masa debe quedar mínimo de 1 cm de grosor, pincha y hornea a 180° C por 20 minutos o hasta que esté levemente dorada.
Paso 2

2.- Mientras, para el cremoso, junta todos los ingredientes excepto la vainilla en una olla mediana y lleva a fuego medio sin dejar de revolver. Cocina hasta que tome una textura más espesa, baja el fuego y cocina por unos 5 minutos más aproximadamente, retira del fuego y agrega la vainilla. Reserva.
Paso 3

3. Retira la masa del horno y aún en caliente, vierte la mezcla recién preparada de limón y deja enfriar tapada con un papel plástico al contacto de la crema hasta que endurezca. Corta cuadrados de 4 x 4 cm y recuerda servir 1 por persona. Disfruta.