| Carbohidratos | 34.1 g |
| Energía | 194.4 kcal |
| Grasas | 3.7 g |
| Proteína | 6.2 g |
| Grasas saturadas | 0.9 g |
| Sodio | 83.3 mg |
| Azúcares | 32.5 g |
-
Total
60 -
dificultad
Fácil -
costo
Postres de lúcuma sin lactosa
Por Antonio Mella
Un flan de lúcuma sin lactosa es perfecto para saciar tus antojos de dulce. La Leche Condensada sin lactosa NESTLÉ® te puedes asegurar de obtener la textura y el sabor que buscas.
Ingredientes
Porciones: 15
- Para el flan de lúcuma:
- 1 Sobre de puré de lúcuma
- 1 Tarro de Leche Condensada sin lactosa NESTLÉ®
- 2 Tazas de leche sin lactosa
- 8 Huevos
- Para la salsa caramelo:
- ½ Taza de Agua
- 1 Taza de Azúcar
¡A cocinar!
Paso 1
- 1.Junta todos los ingredientes del flan en una licuadora y mezcla hasta tener un batido homogéneo y lleva a horno en baño maría a 160° C por unos 30 a 40 minutos. Rectifica moviendo los moldes, si aun la mezcla no cuaja, esta se moverá. Debe estar firme. Retira y deja enfriar
Paso 2
- 2.Mientras, junta los ingredientes del caramelo en una sartén antiadherente y lleva a fuego sin revolver hasta que tome un color semi tostado. Reserva. Si es necesario, agrega más agua caliente al final para soltar el caramelo. Debe quedar como un sirope.
Paso 3
- 3.Sirve porciones de 4 x 4 cm aprox y agrega una cucharada de caramelo a cada uno. Puedes decorar con fruta fresca, frutos secos o chocolate. Disfruta.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo lograr que el caramelo del flan tenga un color dorado perfecto y no se queme?
Para lograr un caramelo dorado, asegúrate de controlar la temperatura a fuego medio, revolviendo constantemente mientras se derrite y se dora. Una vez que obtenga el color deseado, retira inmediatamente para evitar que se queme y amargue.
¿Cómo puedo evitar que aparezcan burbujas en la superficie del flan durante la cocción?
Para evitar burbujas en el flan, tamiza la mezcla de huevo antes de verterla en el molde caramelizado. Luego, golpea suavemente el recipiente contra la encimera para liberar las burbujas de aire antes de hornearlo. Si es necesario, cúbrela con papel de aluminio durante la cocción para mantener una superficie lisa.
¿Cuál es el secreto para desmoldar el flan con éxito sin que se rompa?
Para desmoldar el flan sin que se rompa, pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde para liberar el flan de las paredes. Luego, sumerge el molde en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo. Coloca un plato sobre el molde y voltea rápidamente. El flan debería desprenderse con suavidad y quedar con el caramelo hacia abajo en el plato. ¡Listo para servir!
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