Barritas fudge de zapallo italiano y crema de chocolate

• 1.  Comienza calentando la crema en una olla pequeña hasta que rompa hervor, retira del fuego y agrega el chocolate DARK® picado y con ayuda de una mini pimer, mixea hasta incorporar muy bien. Pasa esta crema a un bowl y tápala con papel film al contacto para refrigerarla ideal por 12 horas, si no, puedes hacerla 2 horas antes. Luego corta el zapallo italiano en cubos pequeños, lleva en un plato o bowl apto para microondas y cocina por 5 minutos, rectifica si está cocido y muele con ayuda de una minipimer. Reserva hasta enfriar.

Paso 2

• 2.  Crema la mantequilla con ayuda de una batidora eléctrica o batidor de mano, agrega el azúcar y sigue batiendo hasta tener una pasta cremosa y blanquecina. Agrega los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta tener unificar bien para luego incorporar el zapallo ya cocido y tener una mezcla homogénea. Derrite el chocolate DARK® en microondas y agrega la mezcla anterior hasta unificar bien. Reserva.

Paso 3

• 3.  Precalienta el horno a 170° C y junta todos los ingredientes secos más el paquete de Go! Nuts® previamente triturado y el polvo de horneo IMPERIAL®. Incorpora lo seco a lo húmedo y revuelve bien, debe quedar una textura semi espesa. Prepara un molde ya sea de queque o una budinera, forrándolo con papel mantequilla o una capa de mantequilla derretida y otra de harina. Rellena a ¾ del molde y hornea por 35 a 40 minutos, rectifica con un palito brocheta que no salga manchado (si sale algo húmedo esta bien así). Retira del horno y deja enfriar por completo. Retira la crema de chocolate del refrigerador y esparce con una espátula por toda la preparación. Porciona cuadrados de 5x5cm o en rectángulos de 2x5 cm y disfruta.