Crème Brulée con Salsa de Frambuesas

Name: Crème Brulée con Salsa de Frambuesas
Prep time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: Francia
Ingredients: Crème Brulée:; 1/2 Taza de azúcar granulada; 2 Cajas de crema NESTLÉ®; 8 Yemas de huevo; 1 Cucharada de esencia de vainilla; Salsa de Frambuesa:; 1/4 Taza de azúcar granulada; 1 Taza colmada de frambuesas frescas o congeladas

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Total: 42min

Preparación: 42min
Porciones: 15
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Crème Brulée:
1/2 Taza de azúcar granulada
2 Cajas de crema NESTLÉ®
8 Yemas de huevo
1 Cucharada de esencia de vainilla
Salsa de Frambuesa:
1/4 Taza de azúcar granulada
1 Taza colmada de frambuesas frescas o congeladas

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta en una cacerola el azúcar con la crema NESTLÉ®, lleva a fuego medio hasta calentar sin que hierva y el azúcar se disuelva completamente. Retira del fuego y baja un poco la temperatura, agrega las yemas de huevo de una sola vez y bate enérgicamente hasta homogeneizar; finalmente añade la esencia de vainilla y remueve.
Paso 2

2.- Vierte la preparación en pocillos individuales aptos para horno, déjalos sobre una fuente honda y vierte agua fría de manera que los pocillos queden cubiertos a la mitad en su exterior. Lleva con cuidado a horno precalentado a temperatura baja de 100°C y hornea durante 25 min o más según el tamaño del molde, hasta cuajar completamente. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas en refrigeración.
Paso 3

3.- Para la salsa de frambuesas, junta el azúcar con un poco de agua en una cacerola pequeña y preparara un almíbar semiespeso. Agrega las frambuesas y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta alcanzar mayor textura, teniendo cuidado de no cocerla en exceso para que no quede muy firme.
Paso 4

4.- Espolvorea tu Creme Brulée con un toque de azúcar y pasa un soplete de cocina cuidadosamente hasta caramelizar la superficie. Y al momento de servir la acompañas con la salsa de frambuesas bien fía.

Tips

Acompañamiento: Puedes preparar una mezcla de galletas MCKAY® molidas con frutos secos, todo ligado con un toque de manjar o leche para dar textura y así complementar tu preparación.