Fácil
30 min
Dale tu toque
Si no tienes frambuesas. puedes usar arándanos o frutillas en cubitos.
Ingredientes
- 1 1/2 Taza de avena instantánea
- 1/2 Taza de coco rallado
- 1/4 Taza de alulosa o tagatosa
- 3 Cucharadas de aceite de coco
- 3 Cucharadas de agua fría
- 3/4 Taza de agua hirviendo
- 1/2 Taza de jugo de limón
- 2 Tazas de leche en polvo Nido®
- 1/2 Taza de alulosa o tagatosa
- 1 Yema de huevo
- 1 Taza de frambuesas
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza preparando la base; vierte todos los ingredientes en el vaso de una juguera o procesadora de alimentos y procesa a hasta integrar. Luego forra la base de un molde con esta masa usando 2/3 de su totalidad y reserva el resto. Lleva a hornear en horno precalentado a 180º C por 10 a 15 minutos.
Paso 2
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2. Mientras prepara el relleno; en una olla a fuego bajo vierte el agua, jugo de limón, leche en polvo, endulzante y mezcla con la ayuda de un batidor manual. Cuando rompa a hervor cuenta 3 minutos sin dejar de revolver, luego apaga el fuego y agrega la yema. Mezcla hasta integrar.
Paso 3
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3. Finalmente vierte la crema de limón sobre la base de masa, por encima reparte las frambuesas hundiéndolas en la crema y luego añade el resto de la masa en forma de migas. Lleva a hornear por 15 a 20 minutos o hasta que este todo cuajado. Deja enfriar, corta en cuadraditos y disfruta.