Fácil
33 min
Acompañamiento
Puedes acompañar con un poco de arroz y las ensaladas que más te gusten.
Ingredientes
- 1 Kilo de porotos verdes (si son frescos cortados en tiritas)
- 1 Cucharada de aceite
- 1/2 Cebolla cortada en cuadritos
- 1 Diente de ajo cortado finamente
- 3 Huevos
- 1 Tableta de caldo de verduras MAGGI®
- 2 Cucharadas de harina (opcional)
- 3 Cucharadas de perejil picado fino
- Pimienta a gusto
- Orégano a gusto
¡A cocinar!
Paso 1
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1. 1.- Calienta el aceite en una cacerola y agrega el ajo con la cebolla, saltea durante unos segundos hasta ablandar. Agrega los porotos verdes y cocina tapado a fuego medio durante 1 minuto revolviendo de vez en cuando hasta cocerlos al dente. Una vez listos, retira del fuego y así también el exceso de agua, para esto déjalos en un colador y déjalos reposar unos minutos.
Paso 2
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2. 2.- Aparte, bate los huevos a espumoso en un bowl de buen tamaño. Agrega el caldo de verduras MAGGI® desmenuzado con la harina, perejil, orégano y pimienta a gusto. Agrega los porotos verdes y remueve cuidadosamente hasta integrar bien todos los ingredientes.
Paso 3
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3. 3.- Calienta una sartén grande preferentemente de teflón con solo unas gotas de aceite, vierte la mezcla de porotos verdes y cocina a fuego medio-bajo sin remover hasta que veas que los bordes de la preparación están cocidos. Luego, con la ayuda de una tapa grande de olla voltea la tortilla con cuidado y cocina por el otro lado.
Paso 4
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4. 4.- Puedes repetir el proceso por ambos lados a fuego bajo para alcanzar la cocción completa de la preparación, no obstante es importante que esta no sea muy gruesa. Idealmente de 2 cm. De grosor. Una vez lista, retira de la sartén y corta triángulos para acompañarlos con arroz, puré o una fresca ensalada.