Fácil
14 min
A tu gusto...
Puedes añadir a tu curry las verduras que más gustes o cambiar la crema de coco por 1 tarro de leche evaporada IDEAL®. Además, esta preparación va muy bien con fruto secos como el maní sin sal.
Ingredientes
- 1 Zapallo italiano cortado en cubos medianos
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 Cucharadas de aceite de sésamo
- ½ Cebolla cortada en pluma
- ½ Pimentón verde cortado en tiras finas
- 2 Dientes de ajo picado finamente
- 1 Zanahoria mediana cortada en rodajas gruesas
- 3 Tarros de garbanzos cocidos sin su agua
- 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras
- 1 Tarro de crema de coco
- 1 Cucharada semi colmada de curry
- ½ Taza de agua
- 1 Cucharada de chuño previamente diluido en un poco de agua
- 2 Tazas de arroz previamente cocido
- 1 atado de ciboulette picado finamente para decorar
- 1 Cucharada de sésamo negro o blanco para decorar
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza precalentando el horno a 200° C. Condimenta el zapallo italiano con el aceite de sésamo, la sal y la pimienta, lleva al horno por 20 minutos vigilando que no se queme. Aparte calienta las 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio y agrega la cebolla, el pimentón y el ajo, cocina por 10 minutos hasta dorar bien, agrega la zanahoria junto a los garbanzos y cocina por 5 minutos.
Paso 2
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2. Separa un poco de la crema de coco para diluir el chuño y reserva. Vierte a la olla la crema de coco junto al sobre de caldo en polvo MAGGI® de verduras, el condimento de curry y el agua, mezcla bien y agrega el zapallo italiano. Cocina sin dejar de revolver a fuego medio hasta que la crema comience a hervir, baja el fuego, agrega el chuño que diluiste y revuelve bien hasta que la mezcla espese y cocina por 10 minutos más. Rectifica sabor.
Paso 3
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3. Antes de servir, toma un bowl y agrega una capa de arroz cocido y sobre este una cucharada de curry. Decora con el ciboulette y el sésamo y sirve.