Ensalada Fresca de Mote con Pavo al Horno

Name: Ensalada Fresca de Mote con Pavo al Horno
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 5.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cucharada de aceite de oliva; 3 Pizcas de merkén; ½ Cucharadita de cúrcuma o curry; ½ Cucharadita de orégano; 2 Cucharadas de vinagre blanco; 1 Diente de ajo cortado finamente; 1 Cucharada de mostaza; 1 Tableta Caldo De Verduras Come Bien Vive Bien Maggi®; 700 g Pavo (muslo pechuga); 1 ½ Taza de mote cocido; 1 Pimiento cortado en tiritas; 1 Tomate cortado en cubos; 1 Paquete de cebollín cortado finamente; 1 Ají verde sin semillas cortado en rodajas; 1 Palta cortada en cubos; ½ Taza de cilantro cortado finamente; 2 Limón (jugo); 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Pizca de sal; 1 Pizca de pimienta

Disfruta de esta sabrosa Ensalada Fresca de Mote con Pavo al Horno, saludable y llenadora. Rinde 5 porciones.

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Total: 70min

Preparación: 70min
Porciones: 5
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

1 Cucharada de aceite de oliva
3 Pizcas de merkén
½ Cucharadita de cúrcuma o curry
½ Cucharadita de orégano
2 Cucharadas de vinagre blanco
1 Diente de ajo cortado finamente
1 Cucharada de mostaza
1 Tableta Caldo De Verduras Come Bien Vive Bien Maggi®
700 g Pavo (muslo, pechuga)
1 ½ Taza de mote cocido
1 Pimiento cortado en tiritas
1 Tomate cortado en cubos
1 Paquete de cebollín cortado finamente
1 Ají verde sin semillas cortado en rodajas
1 Palta cortada en cubos
½ Taza de cilantro cortado finamente
2 Limón (jugo)
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta

Instrucciones

Paso 1

1.- Prepara una marinada juntando en un pequeño recipiente el aceite de oliva con el merkén, cúrcuma, orégano, ajo cortado finamente, vinagre y mostaza. Agrega el caldo de verduras vive bien MAGGI® desmenuzado y mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Agrega esta preparación a los trozos de pavo y remueve para impregnar bien los sabores, cubre con papel film y reposa por 20 min en refrigeración.
Paso 2

2.- Una vez listo, lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 200°C durante 35 a 40 minutos hasta cocer bien la carne de pavo. Una vez lista, porciona en el caso que sea pechuga de pavo y esta lista para servir.
Paso 3

3.- Para la ensalada junta el un bowl el mote cocido y frío con el pimiento, tomates, cebollín, ají verde, palta y cilantro. Remueve para distribuir bien los ingredientes y condimenta con sal y pimienta, vierte el jugo de limón con el aceite de aceite de oliva; remueve para impregnar bien y una vez lista sirve con el pavo ya cocido y disfruta.