1. Comienza separando las yemas de las claras, reserva las claras ya que se usarán para el merengue. Luego en un bowl vierte las harinas, azúcar, yemas, ralladura de limón y levadura, luego agrega poco a poco la leche y amasa enérgicamente con las manos por 10 minutos. En caso de que sea necesario puedes agregar más leche. Deja leudar por 1 hora o hasta que doble su tamaño.