Total
65
dificultad
Intermedio
costo
Calificación
5

Picarones con chancaca

Name: Picarones con chancaca
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Total time: 65 min
Yield: 15
Cuisine: Local
Ingredients: Para los picarones:; ½ Taza de leche tibia; 5 gr de levadura seca; 2 Cdas de azúcar; 1 Taza de zapallo cocido y molido o hecho puré; 1 Cdta de polvo de hornear IMPERIAL®; 2 Tazas de harina; Ralladura de 1 naranja; 1 Cdta de canela; 1 Litro de aceite para freír; Para la salsa de chancaca:; 1 pan de chancaca de 400 g (1 bloque); 2 Tazas de agua; 1 cascarita de naranja sin la parte blanca; 1/4 taza de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

Un clásico Chileno. Prepara estos Picarones con chancaca, un dulce frito con zapallo y bañado en chancaca.
Definitivamente, ¡Una exquisités!

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 15

Para los picarones:
½ Taza de leche tibia
5 gr de levadura seca
2 Cdas de azúcar
1 Taza de zapallo cocido y molido o hecho puré
1 Cdta de polvo de hornear IMPERIAL®
2 Tazas de harina
Ralladura de 1 naranja
1 Cdta de canela
1 Litro de aceite para freír
Para la salsa de chancaca:
1 pan de chancaca de 400 g (1 bloque)
2 Tazas de agua
1 cascarita de naranja sin la parte blanca
1/4 taza de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

¡A cocinar!

Paso 1

1.Comienza juntando la leche tibia con 3 cucharadas de la misma harina, una cucharada de azúcar y la levadura, mezcla bien y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras junta el resto de ingredientes secos junto al polvo de horneo IMPERIAL®.

Paso 2

2.Una vez pasado los 15 minutos, agrega todos los ingredientes húmedos más el zapallo y forma una masa muy pegajosa, deja reposar por 30 min tapada con papel film en el mismo bowl.

Paso 3

3.Mientras la masa reposa, haz la salsa juntando la chancaca con el agua y la naranja y lleva a hervir para luego espesar con la maicena disuelta y tener una textura más densa. Aparte calienta un sartén amplio con aceite a temperatura media alta o 180°C .

Paso 4

4.Cuando la masa haya reposado unta tus manos con un poco de aceite y toma una bolita mediana y con un dedo hazle un agujero y estíralo un poco formando una especie de dona. Luego déjalo en el aceite y fríe aprox 3 min por lado o hasta que se doren levemente. Repite lo mismo con el resto de masa.