Name: Picarones con chancaca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Local
Ingredients: ½ Taza de leche tibia; 5 gr de levadura seca; 2 Cucharadas de azúcar; 1 Taza de zapallo cocido y molido o hecho puré; 1 Cucharadita de polvo de horneo IMPERIAL®; 2 Tazas de harina; Ralladura de 1 naranja; 1 Cucharadita de canela; 1 Litro de aceite para freír; Para los picarones; Para la salsa de chancaca; 1 pan de chancaca de 400 g (1 bloque); 2 Tazas de agua; 1 cascarita de naranja sin la parte blanca; 1/4 taza de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

Dificultad Intermedio

Porciones 10

Total 45 min

Ingredientes

½ Taza de leche tibia
5 gr de levadura seca
2 Cucharadas de azúcar
1 Taza de zapallo cocido y molido o hecho puré
1 Cucharadita de polvo de horneo IMPERIAL®
2 Tazas de harina
Ralladura de 1 naranja
1 Cucharadita de canela
1 Litro de aceite para freír
Para los picarones
Para la salsa de chancaca
1 pan de chancaca de 400 g (1 bloque)
2 Tazas de agua
1 cascarita de naranja sin la parte blanca
1/4 taza de maicena disuelta en unas cucharadas de agua

¡A cocinar!

Paso 1

1. Comienza juntando la leche tibia con 3 cucharadas de la misma harina, una cucharada de azúcar y la levadura, mezcla bien y deja reposar por 15 minutos a temperatura ambiente. Mientras junta el resto de ingredientes secos junto al polvo de horneo IMPERIAL®. Una vez pasado los 15 minutos, agrega todos los ingredientes húmedos más el zapallo y forma una masa muy pegajosa, deja reposar por 30 min tapada con papel film en el mismo bowl.

Paso 2

2. Mientras la masa reposa, haz la salsa juntando la chancaca con el agua y la naranja y lleva a hervir para luego espesar con la maicena disuelta y tener una textura más densa. Aparte calienta un sartén amplio con aceite a temperatura media alta o 180°C . Cuando la masa haya reposado unta tus manos con un poco de aceite y toma una bolita mediana y con un dedo hazle un agujero y estíralo un poco formando una especie de dona. Luego déjalo en el aceite y fríe aprox 3 min por lado o hasta que se doren levemente. Repite lo mismo con el resto de masa.

Paso 3

3. Una vez listos, deja reposar en la salsa de chancaca por aprox 2 horas para que se pasen bien y sirve 2 por persona y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
278.5 kcal = 1,167kj /por porción

64.3 g	Carbohidratos
278.5 kcal	Energía
0.7 g	Grasas
1 g	Fibra
3.2 g	Proteína
0.3 g	Grasas saturadas
102.9 mg	Sodio

Más contenidos

Picarones con chancaca

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¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

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278.5 kcal = 1,167kj /por porción