Calzones Rotos

Name: Calzones Rotos
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36.00 porciones
Cuisine: Local
Ingredients: 3 Tazas de harina cernida; 1 1/2 Cucharadita de POLVO DE HORNEAR IMPERIAL NESTLÉ; 1/2 Taza de azúcar flor cernida; 50 g de mantequilla; 1 Huevo; 2 Yemas; 1 Cucharadita de ralladura de limón o naranja; 1 Cucharada de ron coñac o aguardiente (optativo); Azúcar flor para espolvorear; Aceite para freír

Invita a tu familia a disfrutar de unos ricos Calzones Rotos, esta receta te tomará 45 minutos y te saldrán 36 porciones.

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Total: 45min

Preparación: 45min
Porciones: 36
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

3 Tazas de harina cernida
1 1/2 Cucharadita de POLVO DE HORNEAR IMPERIAL NESTLÉ
1/2 Taza de azúcar flor cernida
50 g de mantequilla
1 Huevo
2 Yemas
1 Cucharadita de ralladura de limón o naranja
1 Cucharada de ron, coñac o aguardiente (optativo)
Azúcar flor para espolvorear
Aceite para freír

Instrucciones

Paso 1

1.- En un bowl mezcla la harina con el POLVO DE HORNEAR IMPERIAL NESTLÉ y el azúcar flor; añade la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, las yemas, la ralladura y el licor. Amasa hasta formar una masa lisa, en caso de quedar demasiado seca, añada pequeñas cantidades de agua.
Paso 2

2.- Uslerea sobre un mesón previamente enharinado dejando la masa de unos 3 mm. de grosor. Luego corta rombos de 10 cm de largo por 5 cm de ancho. Hazles un corte vertical en el centro de 2 ½ o 3 cm. de largo e introduzca en este orificio una de las puntas del rombo cuidadosamente hasta el otro lado. Repite este procedimiento hasta acabar toda la masa.
Paso 3

3.- Una vez listo fríelos cuidadosamente, introduciéndolos lentamente en una sartén con abundante aceite a temperatura media alta (no muy caliente) una vez levemente dorados y cocidos, retíralos de la sartén, escúrrelos y déjalos sobre papel absorbente. Al momento de servir espolvoreales azúcar flor.