Rollos de Limón y Glaseado de Condensada

Name: Rollos de Limón y Glaseado de Condensada
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Para la Masa; 3/4 Taza de leche a temperatura ambiente o tibia; 1 Cdta de levadura seca; 1/2 Taza de azúcar granulada; 1 Huevo; Ralladura y jugo de 1 Limón; 2 Cucharaditas de esencia de vainilla; 3 1/2 Tazas de harina; 50 g Mantequilla cortada en cubos a t° ambiente (blanda); Relleno; 70 g Mantequilla derretida; ½ Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®; 1 Taza de azúcar; Ralladura y Jugo de 3 Limones pica; Glaseado; ½ Tarro de leche condensada (el resto que quedó); 1 Paquete de queso crema; 2 Cucharadas de azúcar flor; Ralladura y jugo de 2 limones Pica

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Total: 60min

Preparación: 60min
Porciones: 12

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Ingredientes

Para la Masa
3/4 Taza de leche a temperatura ambiente o tibia
1 Cdta de levadura seca
1/2 Taza de azúcar granulada
1 Huevo
Ralladura y jugo de 1 Limón
2 Cucharaditas de esencia de vainilla
3 1/2 Tazas de harina
50 g Mantequilla cortada en cubos a t° ambiente (blanda)
Relleno
70 g Mantequilla derretida
½ Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®
1 Taza de azúcar
Ralladura y Jugo de 3 Limones pica
Glaseado
½ Tarro de leche condensada (el resto que quedó)
1 Paquete de queso crema
2 Cucharadas de azúcar flor
Ralladura y jugo de 2 limones Pica

Instrucciones

Paso 1

1. En un bowl junta la leche con la levadura y remueve hasta disolver, luego incorpora la azúcar con el huevo, ralladura y jugo de limón mas vainilla. Remueve o bate hasta juntar todos los ingredientes. Una vez listo, incorpora la harina más la mantequilla y amasa enérgicamente durante 8 minutos aproximados hasta obtener una masa lisa y compacta. Cubre con un paño y reposa durante 20 min. (En este paso puedes ayudarte con una batidora eléctrica con la varilla adecuada para masas)
Paso 2

2. Mientras, junta en un bowl la mitad de la Leche Condensada Nestlé® con la azúcar, mantequilla derretida y la ralladura fina de limón más el jugo. Mezcla todo muy bien hasta conseguir una pasta espesa. Toma la masa que dejaste en reposo y estira en forma cuadrada o rectangular de 40x40 cm aprox y 0,5 mm de grosor. Rellena con la mezcla de leche consensada bien espatulada y enrolla, cuando llegues casi al final, humedece un poco la ultima parte de la masa para que se pegue muy bien al terminar de enrollar.
Paso 3

3. Corta trozos de 2 dedos aproximados o 3 cm y deja cada rollo sobre una lata de horno previamente enmantequillada y enharinada. Separados levemente unos de otros, cubre con un trozo de plástico o un paño levemente húmedo y reposa a T° ambiente hasta que aumenten o dupliquen su volumen. Cuando pasen 20 min enciende tu horno a 170°C solo por la parte de abajo.
Paso 4

4. Mientras, prepara el glaseado batiendo el queso crema hasta dejarlo muy blando, agrega el resto de la leche condensada con la ralladura y jugo de limón más la azúcar flor, junta y mezcla todo muy bien. Luego, hornea los rollos de limón durante 25 a 30 minutos hasta cocerlos y dorar levemente la superficie, una vez listos retíralos y déjalos enfriar para cubrirlos con el glaseado que preparaste.