Rollitos frescos verduras y salsa oriental

Rollitos de papel de arroz frescos

Name: Rollitos de papel de arroz frescos
Prep time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Pimentón amarillo cortado irregularmente; 1 Cucharadita de aceite de oliva; 1 Diente de ajo; Sal y pimienta a gusto; ¼ Taza de pulpa de mango o maracuyá; 1 Taza de agua; 1 Cucharada de soya; ½ Caldo de Verduras MAGGI®; 1 Paquete de hojas de papel de arroz o 12 hojas de papel de arroz; Sésamo blanco y negro; 1 Bowl con agua fría; 3 Zanahorias cortadas en tiras finas; ¼ Repollo morado cortado en pluma fina; 2 Manzanas verdes cortadas en tiras finas; 3 Tazas de rúcula sin tallo

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Total: 35min

Preparación: 30min

Servir: 5min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Pimentón amarillo cortado irregularmente
1 Cucharadita de aceite de oliva
1 Diente de ajo
Sal y pimienta a gusto
¼ Taza de pulpa de mango o maracuyá
1 Taza de agua
1 Cucharada de soya
½ Caldo de Verduras MAGGI®
1 Paquete de hojas de papel de arroz o 12 hojas de papel de arroz
Sésamo blanco y negro
1 Bowl con agua fría
3 Zanahorias cortadas en tiras finas
¼ Repollo morado cortado en pluma fina
2 Manzanas verdes cortadas en tiras finas
3 Tazas de rúcula sin tallo

Instrucciones

Paso 1

Comienza salteando en una olla pequeña el pimentón amarillo con el aceite de oliva y el diente de ajo entero. Sofríe por 5 minutos o hasta dorar y condimenta con sal y pimienta. Vierte la pulpa elegida junto al agua y la soya y cocina por 5 minutos más, finaliza con el caldo de verduras MAGGI®. Procesa con ayuda de una mini pimer o juguera. Puedes colar la preparación para tener una salsa más ligera o dejar los trozos de pimentón. Reserva.
Paso 2

Mientras, Corta todas las verduras como se indica en la receta y resérvalas. Toma una hoja de papel de arroz y remójala unos 15 segundos en el agua fría hasta que veas que se vuelve más fáciles de manipular, con cuidado dejala sobre una tabla y esparce sésamo, rellena con las verduras dejando un margen de cada lado para poder cerrarlas como un burrito. Repite lo mismo con el resto de los ingredientes y reserva sobre un plato con un papel absorbente húmedo.
Paso 3

Sirve los rollitos para compartir y adereza con la salsa agridulce. Disfruta.