Rollos de canela

1.  Para la masa, comienza precalentando tu horno a 90°C, con un recipiente de agua apto para horno dentro. Juna en un jarro la leche tibia con la levadura y agrégale una cucharada de azúcar, mezcla bien y deja reposar por 15 minutos en un lugar tibio, tapado con papel film plástico. Mientras, en un bowl grande agrega la harina formando un volcán en el centro, agrega el huevo con la mantequilla y la sal por los costados. Incorpora la mezcla de la leche con la levadura y con tus manos comienza a incorporar todo muy bien, cuando ya te cueste un poco, traspasa la masa a un mesón y comienza a amasar integrando todo muy bien por 10 a 15 minutos, hasta formar una masa lisa y muy suave. Traspasa la masa a un bowl limpio, cubre con papel film plástico. Apaga el horno y deja abierta su puerta unos 5 minutos para enfriar. Mete el bowl y fermenta pro aprox 35 a 45 minutos o veas que la masa haya doblado su tamaño.

2.  Mientras, junta en un bowl el azúcar rubia, con el ½ sobre de leche condensada NESTLÉ® doypack, la canela, nuez moscada y mantequilla derretida formando una pasta homogénea y reserva. Retira la masa del horno, estira hasta tener un rectángulo de 40 cm de largo por 20 cm de alto y 0,5 cm de grosor. Esparce el relleno por toda la masa dejando 1 cm de margen hacia abajo, enrolla presionando bien la masa hasta tener un cilindro grande. Corta trozos de 4 cm de grosor y acomódalos en una a dos budineras apta para horno, cubre de nuevo con papel film y mete al horno tibio por 1 hora más. Deben doblar el tamaño original, no te preocupes si se pegan entre sí. Retira y calienta tu horno a 180°C y hornéalos por 35 minutos aprox. Hasta conseguir una superficie completamente dorada. Retira y deja enfriar.

3.  Para el glaseado, junta la leche condensada NESTLÉ® doypack con el queso crema a temperatura ambiente y el jugo de limón, bate enérgicamente con ayuda de una batidora eléctrica hasta formar una crema homogénea y lisa. Cubre cada rollito como más gustes con el glaseado y sirve 1 por persona y disfruta.