Total
25
dificultad
Fácil
costo
Calificación
5

Shot de Pie de Limón

Name: Shot de Pie de Limón
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: ½ Paquete de galletas de vino McKAY®; 1 Tarro de Leche Condensada NESTLE®; 100 Ml. de jugo de limón; 1 Cajita de Crema fría NESTLÉ® 200ml; 2 Hojas de colapez; 100 g de claras; 1 Taza de azúcar granulada

Por ANTONIO MELLA

Para disfrutar de los clásicos en otras versiones. Prepara este shot de pie de limón con 15 ricas porciones fáciles y rápidas.

Ingredientes
¡A cocinar!
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Ingredientes

Porciones: 15

½ Paquete de galletas de vino McKAY®
1 Tarro de Leche Condensada NESTLE®
100 Ml. de jugo de limón
1 Cajita de Crema fría NESTLÉ® 200ml
2 Hojas de colapez
100 g de claras 4 a 5 claras de huevos medianos
1 Taza de azúcar granulada

¡A cocinar!

Paso 1

1.1. Junta en un bowl la Leche Condensada NESTLE® con el jugo de limón, revuelve y reserva. Aparte bate la crema fría NESTLÉ® hasta doblar su volumen (semibatida), también reserva. Por otro lado, hidrata las láminas de colapez en agua fría y luego llévalas a baño maría o microondas suave hasta disolver por completo.

Paso 2

2.2. Toma un poco de la mezcla anterior de limón y júntala con las láminas de colapez derretidas, revuelve hasta homogeneizar; puedes llevar otra vez al calor para que la mezcla quede liquida y un poco tibia. Vierte esta preparación a la mezcla restante de limón y agrega de inmediato la crema batida. Remueve con suaves movimientos envolventes hasta conseguir un batido homogéneo. Dispone en cada shot una pequeña cantidad de galletas de vino McKAY® molidas y rellena con la crema de limón hasta ¾ de su capacidad.

Paso 3

3.3. Aparte prepara el merengue juntando en un bowl las claras de huevo con el azúcar granulado, lleva a baño maría removiendo de vez en cuando hasta que al tocar la mezcla no sientas ningún grano de azúcar. Retira del fuego y bate enérgicamente hasta conseguir un batido firme. Luego, coloca una porción de merengue en una manga sin boquilla y manguea un copo de merengue sobre cada shot, finaliza con un toque de ralladura de limón y sirve de inmediato. Recuerda que la porción sugerida es un shot por persona.